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ISO9001和22000质量和食品安全管理体系培训;;质量方针为： “质量第一，追求卓越”;我们都必须要知道的内容;我们都必须要知道的内容;我们都必须要知道的内容;金黄色葡萄球菌是一种球状细菌，在显微镜下看，它们聚集成簇，象葡萄一样。不管有没有氧气的存在，它们都可以生长。在良好的营养环境中，它们会长成黄色的“菌落”。 这种细菌在自然界广泛存在，人和动物是它们的优良居所。在健康人中，鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方。此外，如果有伤口，伤口处也容易大量滋生。;大肠杆菌通常称为肠埃希氏菌(E.?coli)，为革兰氏阴性菌，是一种非芽孢细菌，常存在于人和温血动物的粪便中。 通过工人的手，工作服，靴，内包装，外包装以及产品加工过程中消毒不严格过程中产生的。;未洗的手;洗净的手(用皂液);上岗时应做到１、头发不外２、不带耳环３、手没有伤　４、肩上无落发　　５、袖口要扣紧不戴手表　　６、工作服要干净　７、勿携带杂物　８、水鞋要干净　　９、不留长指甲，　　　　　　　　　不抹指甲油，　　　　　　　　　　　　不戴戒指;个人卫生管理 不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。 更衣柜内不得存放任何和工作无关的东西（药品、零食等绝对不行） 入厕严格按照规定的程序进行，换下工作服、鞋→换入厕拖鞋→入厕→洗手消毒→换工作服。;产品的表面不能粘水。 设备、工器具受到污染，要清洗消毒处理后才能继续使用。 工作中去卫生间要按规定的程序进行。 当手接触了头发、鼻子或受到其它污染后就不应该继续从事工作。 按规定的时间定时对工器具清洗消毒和洗手消毒。 不要用工作服擦手。;;霉菌的生长环境? 1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。? 2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌。? 3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的?部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位。 4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌。 ?5、车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。 ?6、车间的空调系统、净化管道系统等，其自身容易产生霉菌;; 一. 什么是ISO ; 二. 什么是ISO 9001 ;三、八项质量管理原则是体系的重要基础;四、八项质量管理原则;五、导入ISO9000体系的好处;其实，质量管理体系（ISO9001）就是这一张图; 六. 什么是ISO 22000 ;HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000有机结合;ISO 22000食品安全管理体系;;;;;七、ISO22000与ISO9001的区别;八、食品安全管理体系标准 ISO22000理解要点;食品链;;;;;;;;;;;;什么是食品安全危害;要求形成文件的十二个部分;要求予以记录的十六个部分;要求予以记录的十六个部分;;质量第一，追求卓越