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糖尿病人吃什么好 食物交换份法 糖尿病人吃什么好 1 水果篇 2 1.杏 2 2.樱桃 3 3.草莓 4 4.西瓜 5 5.甜瓜 6 6.木瓜 7 7.猕猴桃 8 8.柚子 9 9.苹果 10 10.菠萝 11 11.火龙果 13 蔬菜篇 14 1.苦瓜 14 2.黄瓜 15 3.南瓜 16 4.海带 17 5.鸡腿菇 18 6.金针菇 19 7.茄子 20 8.山药 21 9.魔芋 23 10.洋葱 24 11.大蒜 25 12.西红柿 27 13.西葫芦 28 14.胡萝卜 30 15.芹菜 31 16.香菜 33 17.空心菜 34 18.马齿苋 35 19.圆白菜 37 20.莴笋 38 21.芦笋 39 22.芦荟 40 附：食物交换份法 41 水果篇 1.杏 ? 杏是一种常见的时令水果，鲜果可生食，色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口，同时在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。 很多人对杏都情有独钟，尤其是随着夏天的到来，杏逐渐成为市场上的畅销产品，很多糖尿病患者一定也想尝尝味道鲜美的杏，但又担心杏的含糖量过高，会影响血糖控制，那么糖尿病人能不能吃杏呢？ 据营养专家介绍，杏不仅可以改善肥胖、不活动引起的糖尿病，而且还能帮助应对心血管病。尤其是对糖尿病前期效果更好，吃杏有助力于改善糖尿病前期胰岛素敏感性，降低低密度胆固醇水平，而且富含纤维、镁、钾、铜、蛋白质和维生素E等多种营养成分，在一定程度上有助于减缓糖尿病及糖尿病并发症的影响。 但杏是不能多吃的。中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发；现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病，一般人尚不能吃太多，糖尿病患者更要适量食用。 其实大多数水果都是适合糖尿病人食用的，但是糖尿病人吃水果要讲究方法和原则。 1.空腹血糖控制在7.0mmol/L以下并能够稳定一段时间（一般1-2周）之后方可食用。 2.食用水果前后最好要监测血糖，根据血糖的情况，及时调整、选择合适的水果品种。 3.食用水果时，不能像正常人一样想吃多少就吃多少，要有定量的概念。一般来说，糖尿病患者一天可以食用水果3-4两。 4.选择水果时，原则上优先选择含糖量较低或甜度不高的食物，选择血糖指数数值较低的水果。 5.食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间，而不要在餐后马上食用。 2.樱桃 ? 随着社会经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，很多以前不常见的稀罕水果，如今早已走进了千家万户，樱桃就是其中之一。 　　唐朝皮日休有《樱桃花》一诗：“婀娜枝香拂酒壶，向阳疑是不融酥。晚来嵬峨浑如醉，惟有春风独自扶。”说的就是樱桃的成熟期较早。现代人美其名曰“早春第一果”，且号称“百果第一枝”。 ????樱桃体积很小，是为数不多的小体积水果之一。“樱桃小口”一词用来形容美女，可见樱桃的小巧是多么可人！樱桃的颜色鲜艳，并各有不同，有红色的、红的发黑的、还有浅黄色的，但不论是什么颜色，除了口感上的酸甜不同，在营养成分和营养价值上并没有太大的差异，但是在抗氧化物质的含量上有很大差别，颜色深的含花青素高，有减少体内的自由基，保护心脑血管，控制血糖的作用。 ????那么花青素对糖尿病有什么作用呢？糖尿病人能吃樱桃吗？ ????兰州某糖尿病医院的专家介绍说，樱桃中含有的花青素，天然存在于樱桃内，使其呈现鲜艳的红色。花青素是其他有鲜艳红色、蓝色、紫色的水果、蔬菜、花的着色机制。食用含有这种化学物质的水果可以减少心脏病发病。 ????研究者从樱桃中提取出花青素，并从啮齿类动物体内取出制造胰岛素的胰腺细胞，检测花青素对这些细胞的作用。接触花青素后，细胞的胰岛素生成会升高一半。有1例在接触花青素后胰岛素生成增加将近1倍。其实不止是樱桃含有花青素，红葡萄、草莓、蓝莓、蔬菜、葡萄酒、苹果酒、茶叶中也有。但是促进胰岛素作用最强的是来自樱桃中的花青素。 ????但是专家也提醒，不能依靠樱桃来控制糖尿病。花青素对人体无害，樱桃也可以成为健康饮食的一部分，但食用同样需要控制量，严格按照糖尿病人吃水果的原则进行。 3.草莓 现在正好是草莓采摘的季节，看到街上卖的大颗大颗的草莓大家是不是都十分的想要吃呢？糖尿病人看到了草莓也会十分的想吃，但是又十分的挣扎吃了草莓后会不会加重病情呢?所以，糖尿病人都想要知道。糖尿病人能吃草莓吗？ 营养专家告诉我们，糖尿病人是可以吃草莓的，但是一定要注意量。 　　草莓的营养成