对酒店业薪酬制度的探讨.pdfVIP

!#$%’() *$%#)+ , 经营谋略 对酒店业薪酬制度的探讨 !叶 红 ! 摘 要 有关调查资料表明，酒店服务技能骨干的流失是影响服务管理水平的关键因素，如何有效地提高服务技能骨干的薪 酬水平无疑是酒店管理当局一直困惑和关注的问题。本文通过对现行酒店业薪酬制度缺陷的剖析，提出酒店业应建 立 一种新型的水平交叉型薪酬制度，并对其实施策略以及需注意的两个方面进行了一系列的探讨。 ! 关键词 水平交叉型薪酬制度；酒店服务技能骨干；酒店员工 ! 中图分类号 #$ % ! 文献标识码 ’ ! 文章编号 %(() * +(,- . ,(() / (0 * ((01 * (1 ! （ ） 作者简介 叶 红，浙江经贸职业技术学院副教授，研究方向为人力资源管理。 浙江 杭州 1 %((($ 目前，酒店人才流动有这样一种新趋势，就是酒店行业的优秀员工在向其他行业转 移，一方面，说明酒店员工的素质、水平比较高，所以为其他行业所注重；另一方面，也可 以说是现在酒店业的工资水平在各行业间已不具备的优势。 一、现行酒店薪酬制度的缺陷 现在酒店的薪酬方案一般由基本工资、浮动工资、福利、津贴和奖金等组成，实行的 是垂直薪酬制度，就是说制定这些薪酬的基本依据是员工在酒店的职位，职位越高则获 得越多的薪酬。这种垂直薪酬制度存在着以下缺陷： %2 不能真正起到激励员工的作用。薪酬是由职位决定的，与员工的表现、业绩关系 不是很大；刚进酒店的新员工由于资质浅，职位低，相对较低的工资难以刺激他们的工 作积极性，而老员工则躺在自己苦苦熬来的职位上享受酒店给予的丰厚报酬，同样缺乏 进取的积极性。在这种垂直薪酬的体制下，酒店的管理者即使知道哪位员工工作努力、 业绩好、深受客人的欢迎，也无法向他们实行较多的工资方面倾斜。 “ ,2 加速酒店核心员工的流失。所谓酒店核心员工指的是那些能给客人提供 满意加 ” 惊喜 式的服务，具备高超、娴熟的服务技能的员工，他们是酒店的服务技能骨干。据有 关调查资料表明，工资水平不高是员工流动的最重要因素，服务技能骨干的流失对酒店 服务工作的影响最大，服务技能骨干的重要性被排到了所有层次的管理人员之前；核心 员工往往较年轻，进入酒店业不久，职位大都不高，在目前的垂直薪酬体制下，无论干得 多出色，在一定时间内，他们的收入不会太高。因此，当时机成熟，特别是世界著名品牌 的酒店实施人力资源本土化政策之际，国内酒店服务技能骨干的流动将进一步加快。 “ ” 12 员工很难找到服务工作的兴趣。酒店目前实行的垂直薪酬制度，使 晋升 成为员 工的一种最主要的激励方式，也成为了员工为之奋斗的重要目标；当一位服务员在较低