壳聚糖与纳他霉素复合处理对梅杏贮藏品质的影响研究.pdfVIP

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2017-06-26 发布于湖北
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壳聚糖与纳他霉素复合处理对梅杏贮藏品质的影响研究.pdf

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2016(8)：1—5 园艺与种苗，Horticulture＆Seed and Oil ofPlum fleetofChitosan 冈 NatamycinStorageQuality Apricot 张新1，-，贾文婷3，陈国刚卜 (1．石河子大学食品学院，新疆石河子832003； 2．新疆维吾尔自治区温宿县质量技术监督局，新疆温宿843100； 3．石河子农业科学研究院，新疆石河子832003) 摘要：【目的】延长梅杏在气调储藏环境下的贮藏时J．-I“方法】以梅杏为试材，配置浓度为 0．5％、O．75％、1．0％、1．5％的壳聚糖溶液，加入200mg／L纳他霉素，配置成复合溶液，浸泡果实lmin后进行冷藏，研究壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏采后贮藏品质的影响。【结果】结果表明，1．0％复合处理能够较好地降低梅杏的呼吸强度和失重率，抑制细胞膜透性量增加，保持较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、vc含量，减少梅杏腐烂发生，从而延长贮藏期。【结论】研究结果为梅杏贮藏提供了技术参考：关键词：梅杏；壳聚糖；纳他霉素；品质中图分类号：$852文献标识码：A 文章编号：2095—0896(2016)08—001—05 ZHANGXineta1．fFood ofShihezi 8320031 College University．Shihezi．Xinjiang aimwasto timeof whichwasinCA environment． Abstract[Objective]The prolongstorage plumapricot storage this fruitsasthetested 【Method】Inthesis。with materials，concentration0．5％，0．75％，1．0％，1．5％of apricot chitosan 200 soakedthefruitcold mg／L solution，then solution，addingnatamycin，configurecomplex storage after1 minto thechitosan combinedtreatmentonthe study natamycin apricotplumpostharvestquality． resultsshowedthatthe handleof1．0％couldreducethe rateof and 【Reset】The composite respirationapricot theincreaseofcellmembrane loss，inhibite hardness，solublesolids， plumweight permeability，maintainhigh titratable of rotten to the acid，contentVc，reduce apricotplum placeprolongstorage results technicalref