10年寿眉｜岁月的陈香,山野的味道.pdf

10年年寿寿眉眉 ｜｜岁岁月月的的陈陈香香，，山山野野的的味味道道 10年寿眉 ｜岁月的味道 寿眉是一种山野的味道，如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散 ，透亮的茶汤 也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖 都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太 的味道，暖暖的、有芳草气，其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启 示。 寿眉的外形，很多人看了不以为是茶，以为是扫起来的落叶。寿眉干茶的色以灰绿色 为主,泡开后是翠绿，干茶形状自然,稍有卷曲，所有的样子都是天成,没有刻意地揉捻 和做形。 杯中的茶汤一般是浅琥珀色，洁净而透明的黄，寿眉的香气已经转化为浓浓的草本味 道，夹着果香，还有太 的气息，用茶专业的表达便是：寿眉干茶毫芯显，色泽翠 绿，汤色橙黄，味醇爽，香鲜纯。 只知道，人老了更具智慧，物老了，蓄满故事，那茶老了，是怎样的呢？一款茶，在 库房的角落里静静的一待就是十年，再打开，已披上褐色的外衣。 老寿眉和其他的老物件一样，随着时间雕刻的年轮，记录着一年年的光阴，我们品老 茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受岁月沉淀的厚重，滋味饱满而有张力。 一年 茶，三年药，七年宝，功同犀角。白茶原料正宗、工艺正确、保存得当，越陈越好， 特别是寿眉，性价比高，因叶片似眉而得名，同时寓意美好。大叶片粗枝大叶，得以 保障滋味的甜醇及后期存放转化空间。 “喝老白茶，存新白茶”老茶滋味性平和，解毒祛暑消炎解渴，可泡可煮，少了新茶的 清香，多了老白的糯香、枣香、陈香、药香等。 寿眉，如老友，清水出芙蓉，等待天 然来雕饰，粗枝大叶，不修边幅，貌不惊人，但简单纯粹，来得直接，自然而然。如 长春，芬芳自来，生活阅历丰富，历久弥香，承受时光的打磨，变得醇而又醇的厚 度。 汤色橙黄明亮。毫香，滋味甘醇鲜爽。口感干净清爽，无杂味。寿眉耐泡，能续 水冲泡十多道。滋味丰富、香气馥郁，一直连续冲泡，高山寿眉茶丝丝的甜醇，茶汤 凉后一样无苦涩，叶底绿褐润，软亮，活性韧度好。 寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助于排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很 好的保健茶。寿眉有退热、祛暑之功效。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体 所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素。具有生津止渴、 清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。 本文作者：品得江南茶文化