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大豆皮在奶牛、肉牛和猪饲养中的应用(2) R. L. Preston 博士 3 大豆皮对奶牛和肉牛的饲用价值 用大豆皮替代奶牛混合精料中的燕麦或玉米并不会使产奶量和产奶效率下 降（Kung和Lin，1997；Kohlmeier，1996）。Owen 等（1984）在3个独立的奶 牛试验中用大豆皮代替21%～50%的混合谷物，产奶量、产奶效率未受显著影响。 在后来的研究中（Nakamura和Owen，1989），奶牛混合精料（制成颗粒）中大 豆皮含量占 0、50%和 95%，平均日产奶量分别为 29.8、28.9 和 27.3kg，平均 乳脂率分别为 3.13%、3.33%和3.49%。Weiss（1995）报道，在整个泌乳期中用 45%大豆皮和16%苜蓿粉代替奶牛混合精料中的玉米，产奶量未受显著影响，乳 脂率则略高于上述水平。饲喂大豆皮时经常可观察到乳脂率提高的现象。这些研 究结果表明，大豆皮能有效地代替泌乳牛日粮中的玉米。另据发现，为了生产脂 肪校正奶，可以用整粒大豆加大豆皮的办法有效地代替整粒棉籽饲喂奶牛 （Able-Caines等，1997）。 在一个奶用绵羊泌乳试验中（Zervas等，1998），用大豆皮代替混合精料 中60%的玉米（日粮组成为40%干黑麦草和60%混合精料），绵羊产奶量提高 3%， 乳脂率提高14%，脂肪校正奶产量提高16%。 对生长牛和肥育牛来说，在高粗料日粮中大豆皮的利用率更好。试验表明， 用大豆皮饲喂放牧牛或主要喂粗料型日粮的牛，饲料采食量和生长率维持不变， 日粮的纤维消化率并未下降（Kung和Lin，1997；Kohlmeier，1996；Hendrix， 1995）。McDonnell等（1982）在生长阉牛试验中使用高粗料日粮（玉米秸青贮、 碎玉米芯和雀麦干草）和大豆粕（作为蛋白质补充料），日粮中玉米粒或大豆皮 的含量递增。试验结果如表5所示，当精饲料用量低（12.5%精料）的时候，大 豆皮和玉米粒的作用相当；但当日粮中精饲料含量达50%时，采食含50%大豆皮 日粮的阉牛，其日增重和增重效率就不如采食玉米的阉牛。 表5 用大豆皮取代生长阉牛高粗料日粮中的玉米 日粮 日增重/kg 增重比 对照，100%粗料 0.48 7.7 12.5%精料（玉米） 0.66 10.9 12.5%精料（大豆皮） 0.68 10.0 25.0%精料（玉米） 0.76 11.5 25.0%精料（大豆皮） 0.78 11.2 50.0%精料（玉米） 0.98 13.1 50.0%精料（大豆皮） 0.90 12.0 Anderson等（1988）在总结5个放牧试验时发现，大豆皮可有效地用作促 进增重的能量补充料。这些作者的结论是，作为放牧牛的能量补充料，大豆皮至 少相当于玉米；由于大豆皮比淀粉（如玉米中的淀粉）含有较多的可消化纤维， 它既能供应能量，又能减少瘤胃发酵的波动（比如pH的波动）及减少对消化饲 草纤维的不利影响。大豆皮还是对冬季牧场的补充，而且往往比干草便宜（Kerley 和Williams，1995）。 对于采食低粗料日粮的牛，大豆皮的价值低于玉米粒。当用大豆皮取代含 5%粗料的日粮中20%、40%和60%玉米时，增重大大降低，采食量增加，饲料效率 下降（Ludden等，1995；表6）。这些作者估计，使用低粗料/高精料日粮时， 大豆皮的饲用价值相当于玉米粒的74%～80%。当在反刍动物日粮中添加脂肪时， 纤维消化率