学校食堂标准和申请表.docVIP

“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂标准 1.评定为市级以上餐饮安全示范学校食堂。 2.实施食品安全监督量化分级管理，且达到食品安全A级水平。 3.实施“厨房亮化”，达到清洁厨房标准。 4.学校建立以校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系。按规定设置食品安全管理机构并配备专兼职食品安全管理人员。 5.学校食堂布局合理。食品原料粗加工、热加工、餐具清洗、消毒等场所无交叉。地面平整无积水。食品处理区墙壁易清洁。天花板防腐、不滴水。分设荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池，上下水通畅。配置与餐具数量相匹配的专用消毒设施。有足够、有效的冷餐（冻）设施，能满足生、熟食品分开存放要求。加工间与外界相通的门、窗、下水口等处有有效的防鼠、防虫、防蚊蝇等设施。 6.学生就餐场所环境整洁卫生、明亮、无污染物，物品摆放有序，餐饮具干净卫生。公示12331投诉举报电话。 7.学校食堂建立并执行采购查验和索证索票制度。严格落实食品添加剂“五专一公开”和食用油公开公示制度。食品原料、 食品添加剂等相关产品的可追溯率达到100%。 8.学校食堂建立并执行食品安全管理制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，能有效控制食品安全风险。从业人员工作统一着卫生整洁工装，持有效培训合格证明和健康证明上岗。 9.执行《山东省餐厨废弃物管理办法》，食品加工区设有加盖的废弃物盛放容器，并及时清运。学生就餐场所餐厨垃圾及时清理，并保持卫生清洁。 10.学校倡导健康饮食，配备专兼职营养师，开设食品安全教育课程。 11.学校食堂不加工制售禁止学校食堂加工制售的食品。无采购有毒、有害物质加工食品行为。 12.学校食堂连续3年以上无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录。3年内未发生较大以上食品安全事故。两年内未发生餐饮食品监督抽检不合格行为。  “食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂创建申报表 申报示范学校 食堂单位名称 填写全称 地 址 填写许可证上的地址 负 责 人 看许可证 联系电话 是否厨房亮化 是 量化分级 近2-3年行政 处罚情况 近三年未被处罚 上年度或近2年抽检和风险监测情 况 近两年抽检无不合格食品及原料 申报单位 具体情况 （可加附件） （基本情况要涵盖符合示范创建各项标准的情况，换小号字，逐条完善填写） 年 月 日 申报者意见 （申报单位公章） 年 月 日 “食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂创建推荐表 示范学校食堂单位名称 地址 学校食堂 负责人 申报项目 “食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂 学校食堂示范创建情况 （可加附件） （基本情况要涵盖符合示范创建各项标准的情况） 年 月 日 县级教育 主管部门 意 见 （单位公章） 年 月 日 县级食品药品 监管部门意见 （单位公章） 年 月 日 市级教育 主管部门 意 见 （单位公章） 年 月 日 市级食品药品 监管部门意见 （单位公章） 年 月 日 省教育主管部门意见 （单位公章） 年 月 日 省食品药品监督管理 部门意见 （单位公章） 年 月 日