科学饮食与安全论文：肥胖病人的科学饮食.docVIP

学 号 天津商业大学科学饮食与安全结课论文 肥胖病人的科学饮食 二级学院: 公共管理学院 专业班级: 行政1303班 学生姓名: 隔壁老王 成 绩： 2016年月日1 肥胖病的判定 1.1标准体重法 标准体重就是以身高为基础，按一定比例系数推算出的相应体重值，也称为理想体重。标准体重主要与身高有关，不受个人营养条件、种族及年龄的影响，但不适用于超力型人群，如运动员。下面就给大家介绍几种常用计算标准体重的方法。 几种常用的标准体重法： 1.1.1 成年人标准体重的计算方法 成年人的标准体重(kg) = [身高(cm) - 100] × 0.9 例：一个身高180cm的成年人，此人的标准体重 = [180(cm) - 100] × 0.9 = 72(kg) 1.1.2 成年男性与女性标准体重的计算 成年男性的标准体重(kg) = 身高(cm) - 105 成年女性的标准体重(kg) = 身高(cm) - 110 注：女子标准体重对照表和男子标准体重对照表 例：一个身高178cm的男子，他的标准体重 = 178(cm) - 105(cm) = 73(kg)；一个身高163cm的女子，她的标准体重 = 163(cm) - 110(cm) = 53(kg) 1.1.3 南方人与北方人标准体重的计算 南方人的标准体重(kg) = [身高(cm) - 150] × 0.6 + 48 北方人的标准体重(kg) = [身高(cm) - 150] × 0.6 + 50 注：1）南北方的划分以长江为界；2）该标准来自中国军事医学科学院的调查。 例：一个身高175cm的上海人，此人的标准体重 = (175 - 150) × 0.6 + 48 = 63(kg)；一个身高175cm的河北人，此人的标准体重 = (175 - 150) × 0.6 + 50 = 65(kg) 2 超重和肥胖的判断标准 由于人的体重与许多因素有关,不同人体之间都存在差异，在同一天不同的时间也会有一定的变化，加之所处地理位置（如地心引力的原因）、季节、气候、自身情况的不同，对体重也有一定影响，因而很难完全符合标准体重，就是指难以用一个恒定值来表示，而应当是一个数值范围。我们把标准体重+/-10%的数值范围称为正常值，超过这一范围，就可称之为异常体重（表 2-1），对于肥胖来说又可以分为两种程度（表 2-2）。 表 2-1 标准体重判断表 与标准体重比较 体重情况 实际体重低于标准体重20% 消瘦 实际体重低于标准体重10% 偏瘦 实际体重在标准体重+/-10%之间 正常 实际体重超过标准体重10% 超重 实际体重超过标准体重20% 肥胖 表 2-2 肥胖体重判断表 与标准体重比较 肥胖情况 超过标准体重30%~50% 中度肥胖 超过标准体重50%以上 重度肥胖 表2-3 BMI判断标准表 BMI WHO标准 亚洲标准 中国参考标准 相关疾病发病的危险 体重过低 18.5 18.5 18.5 低（但其它疾病危险性增加） 正常范围 18.5~24.9 18.5~22.9 18.5~23.9 平均水平 超重 ≥25 ≥23 ≥24 增加 肥胖前期 25.0~29.9 23~24.9 24~26.9 增加 I度肥胖 30.0~34.9 25~29.9 27~29.9 中度增加 II度肥胖 35.0~39.9 ≥30 ≥30 严重增加 度肥胖 ≥40.0 ≥40.0 ≥40.0 非常严重增加 表2-4 女性脂肪率的判断标准表 年龄 偏瘦 标准 超重 肥胖 18~39岁 5~20% 21~34% 35~39% 40~45% 40~59岁 5~21% 22~35% 36~40% 41~45% 60岁及以上 5~22% 23~36% 37~41% 42~45% 表2-5 男性脂肪率的判断标准表 年龄 偏瘦 标准 超重 肥胖 18~39岁 5~10% 11~21% 22~26% 27~45% 40~59岁 5~11% 12~22% 23~27% 28~45% 60岁及以上 5~13% 14~24% 25~29% 30~45% 早餐：占25％～30％，蛋白质、脂肪食物应多一些，以便满足上午工作的需要。我国有些地区的早餐分配偏低，有的仅占全日总热能量的10％～15％，这与上午工作热能消耗是很不适应的。 午餐：占40％，碳水化合物、蛋白质和脂肪的供给均应增加，因为既补偿饭前的热能消耗，又贮备饭后工作之需要，所以在全天各餐中应占热能最多。 晚餐：占30％～35％，多供给