莫因塔做“黑肥皂”的哈萨克老人.docVIP

PAGE  PAGE 5 莫因塔做“黑肥皂”的哈萨克老人 刚刚做好的“喀拉萨本” 　　初冬季节，早霜已经将库鲁斯台草原的各种牧草打得枯黄，天高云淡，几队灰雁南飞。库鲁斯台草原位于塔额盆地，是全国第二大平原草原，这里地势平坦，草原腹地生长着丰富的禾本科、菊科、藜科和豆科植牧。 　　在库鲁斯台草原腹地的莫因塔，74岁的比加玛丽?成勒斯拜一大早起来，准备做“喀拉萨本”（哈萨克语称黑肥皂为喀拉萨本，“喀拉”即为黑色，“萨本”意为肥皂），这几天，预约买肥皂的人很多，老人几乎天天都在忙。 　　原始的制作工艺 　　在土坯房东侧的一角，简单用石头和草泥搭起两个一大一小的土灶，一口大铁锅和一口小铁锅，这就是生产“喀拉萨本”的“车间”，老人边干活边介绍，声音急促而洪亮，旁人几乎插不上嘴。 　　只见比加玛丽?成勒斯拜拿出两个小铁桶放在小铁锅边，一个铁桶装着融化的琥珀色羊油，另一个铁桶里装着淡黄色的像细玉米糁子一样的“萨哈尔”。比加玛丽?成勒斯拜用一个茶碗作量杯，倒出了4碗羊油和2碗“萨哈尔”到小铁锅里，用铲子搅拌均匀，两种东西混起来，像酸奶一样。 年轻人不愿意学，只有老人在坚守。 　　趁着搅拌时的空闲，比加玛丽?成勒斯拜站起身来，向土灶里加了两块木头，火势旺了起来。随着温度上升，两种物质在锅里融合变化，翻起了白色的泡沫，这时要用铲子不停搅拌，不时用勺子撒点水，防止糊锅。？比加玛丽?成勒斯拜边干边说，做“喀拉萨本”的原料配比一定要合适，如果羊油太多的话，混合后会太油，放到锅里搅拌不起来；如果“萨哈尔”太多，做出的肥皂又会太硬，不好用。在制作的过程中也要注意原料中不能有杂质，一旦杂质过多再掌握不了火候，就会油花四溅，极易发生烫伤和烧伤的事故。 制作喀拉萨本全靠日积月累的经验。 　　不一会儿，白色泡沫渐渐没有了，锅里原先像酸奶一样稀稀的汤状物质逐渐变深发黑呈糊状。?@时，比加玛丽?成勒斯拜撤出灶里没有燃尽的木头，然后在灶边放上四块厚棉布，把锅从灶上端下来，用铲子把糊状物均匀分倒在四个布袋上。 　　刚做出来的“喀拉萨本”很烫很软，老人趁着热劲把布袋放在膝盖上，用手将布袋四个角收紧，包成圆球形，再用布条扎紧。 　　费事的原料采集 　　“喀拉萨本”究竟在何时产生已经无从考证，这是哈萨克族在长期的游牧生活中产生的传统手工技艺，原料丰富制作工艺简捷，一直流传至今。 　　工艺虽然简单，但最费事的是原料“萨哈尔”的提炼过程。“萨哈尔”是用草原上几种牧草经过加工做成的。这些草哈萨克语叫“阿拉博塔”“哈拉海”，还有一种生长在克拉玛依一带的牧草。 　　把这些草割回来晒干、再烧成灰。把这些灰倒入大铁锅里，用开水洗涤灰粉，把滤液收集起来并在铁锅里蒸干，得到的土黄色的粉末就是“萨哈尔”。 　　后来，经过请教翻译和查阅汉哈大词典才知道，老人说的“阿拉博塔”是藜科的灰灰菜、滨藜，“哈拉海”是荨麻。？别看比加玛丽?成勒斯拜已是七旬老人，但整个制作过程都是老人独立完成。 　　“阿拉博塔”“哈拉海”在库鲁斯台草原随处可见。从6月开始，老人就在草原上忙活，将这些草用镰刀割下来，远一些的找人用小四轮拖拉机拉回去，近一点的就自己一捆一捆地背回去，堆在院子里晾干。 　　积攒到一定数量的时候，找个无风的天气，把晒干的草烧成灰，等灰凉下来再装到尿素袋里。就这样一点一点收集、烧灰反复不断地进行着，等到烧的灰达到一定数量后，老人就在大铁锅上架火烧水开始制作“萨哈尔”了。？这个过程费时又费力，在直径一米的大铁锅里把水和灰混合煮开，一般要经过两三次反复，将灰渣过滤后的滤液在铁锅里煮干，再把沾在锅上浅黄色的“萨哈尔”从锅底刮下来。老人说200公斤草灰才能做50碗“萨哈尔”。50碗“萨哈尔”加上100碗羊油才能做80块“喀拉萨本”。 羊油和“沙哈尔”比例很重要 　　四十年的坚守 　　比加玛丽?成勒斯拜学会制作“喀拉萨本”有40多年了，这其中还有一段故事。 　　比加玛丽?成勒斯拜出生在乌鲁木齐南山白杨沟，18岁就嫁给了一位军人。刚成家时正好是上世纪60年代初的三年自然灾害，生活也不富裕。 　　当时，牧场里有一对老两口，无儿无女，经常吃了上顿没下顿，比加玛丽?成勒斯拜看着老两口生活艰难，经常接济他们。 　　有一天，老太太对比加玛丽?成勒斯拜说，我教你做“喀拉萨本”，这是一门手艺，你学会了一辈子有用。为此，老太太专门用几天的时间教会了比加玛丽?成勒斯拜做“喀拉萨本”。 　　1980年，比加玛丽?成勒斯拜随丈夫转业到塔城地区种牛场，来到库鲁斯台草原腹地的莫因塔，这一住就是36年。 　　最开始，比加玛丽?成勒斯拜做“喀拉萨本”只是自己用，最近两三年，有不少人打听着找她来买“喀拉萨本”，她才开始大量制作对外销售。 　　如今的洗涤产品不断推陈出新，