_果酒和果醋的制作_教学案例 讨论 探究法.pdfVIP

第 !! 卷第 期 中学生物学 1-(2!! 3-2 !##$ 年 %’’() *+,--( .-(-/0 !##$ 文件编号：4##5 6 78$（!##$）# 6 ##!$ 6 #5 “ 果酒和果醋的制作”教学案例 刘学延 （江苏省淮安市淮安中学 !!!##） ! 教学目标 制作过程中发酵条件的控制。 知识方面 $%$ % 教学设计思路 （ ）说明果酒和果醋制作的原理； 4 创设情境!探究知识!理解知识!应用知识! （ ）设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置； ! 实践知识!扩展知识。 （ ）学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 5 课前准备 态度观念方面 $%! %$ 教师准备 （ ）良好的科学方法和科学态度的形成； 4 （4）实验器材及用品：94# : 的大瓶（玻璃瓶、金 （!）学生具备合作精神。 属罐或瓷罐均可）、软木塞或橡胶塞、有弯曲的安全玻 $% 能力方面 璃管、过滤器（大漏斗或其他过滤器具）、纱布、多功能 （4）主动参与探究过程，逐步形成搜集和处理科 榨汁机或大研钵及杵、若干带瓶盖或瓶塞的小口玻璃 学信息的能力，获取新知识以及用简约科学术语表达 瓶、材料、恒温箱。 问题的能力； （!）材料：紫葡萄（用量可以视分组情况定）、新 （!）具备综合分析能力； 鲜酵母或干酵母。 （ ）利用已有的知识解决实际问题的能力。 5 %! 学生准备 教学重点 # （4）品尝：果酒和果醋； （ ）理解果酒和果醋制作的原理； 4 （!）了解：果酒和果醋制作的原理； （ ）学会控制制作条件，学会处理实验安全问题； ! （5）思考：影响果酒和果醋制作的因素。 （ ）能运用已学过的知识，设计简单的生产果酒 5 ’ 教学方法 及果醋的装置。 讨论、探究。 教学难点 $