_尚书_与中国饮食文化.pdfVIP

中国烹妊研究 , ‘ 一 刃口。笼 翻加 , , 吐 ℃ 《肖书 》与中国欢食文化 季鸿 昆 扬州大学商业学院中国烹饪 系 扬州 , 摘 要 尚 书 是先秦儒 家重要古籍 , 是研 究 中国古代 历 史的 重要文献 , 在饮食文化 史上 虽 然 也有重要地位 , 但过去 的研究 主要停 留在经 文 文字表面 上 , 对 于农业 生产在 社会发展 中的地位和作用 , 勤俭节约 为 中华饮食消 费传 统 美德等问题 , 几乎没有人注 意 。 探讨这些 问题 , 可 以 为 当前饮食业 的发展服务 。 关键词 尚 书 》 饮食文化 洪 范 》 五味 农耕文化 尚书 》在先秦时只称《书 》, 汉 代始称 尚书 》, 释 为“ 上 古 之 书 ” , 成 为儒家经典之后 , 又 称 书经 》。 其基本 内容是古代君 王 的文告和 君 臣 的谈话纪录 , 其作者是 当时的史官 。 据史传 , 这 类文体在春秋 时代原 来 有 篇 , 孔 子 删 为 篇 , 其 中 篇 为《中候 , 篇 为 尚书 。 汉 书 艺文志 载 尚书 有 篇 。 。 既然《尚书 所 记有关君王 政事 , 所 以它难逃 秦火 劫难 。 秦始皇 年 , 李斯所上 的关于 焚 书坑儒的奏章中 , 淤 、 书 首 当其冲 , 从而造成现传《尚书 》只有几 十篇 , 而且成为今文经 与古 文经争论最激烈 的 内容 。 现传 尚书 只 有 篇 , 另 有 有序文而 无正 文 的 篇 , 合起来 也是 篇 。 但其 中情 况 相 当复杂 , 现存 的今文《尚书 》是汉代儒生伏生 口 授 的 当时他 已 多岁 了 , 而 古文 尚书 是 从孔子 故宅墙壁 中掘得 的 , 由孔子 后 裔孔 安 国献给朝廷 的 。 由于 古文 尚书 系 用 古代蜷鲜文 书写 的 , 在改 写成汉代通行文字隶书时 , 又 产生 了许多变化 , 今文古文 之争此 时 即 已 开 始 。 到 了东 晋初年 , 豫章 内史梅绩又 向朝廷献 出孔 安 国的 孔 传古文 尚书 , 前后共多 出 了 篇 , 称为 “ 晚书 ” 。 与 当时传世的今文本 和 古文本都不 同 , 更 加争论不休 , 直 到 清代 , 才认定 “ 晚书 ” 是 伪 书 。 至 于 作伪书者是谁 , 至今仍是个谜 。 有人说就是梅绩 , 但也缺乏 足够 的证据 。 尽管“ 晚书 ” 已被确认为伪书 , 但治 书 》学者却 又认为 作伪者造伪有据 , 造得并不离谱 , 因 为这些伪古文 尚书 》中所记 的史实 , 基本上从其它 古籍 中都可 以得 到 印证 , 并 非 无 中生有 , 相 反地可 以 弥补真本 的不 足 , 从而继续被视为 尚书 的固有篇章而保 留了下 来 , 阮元在乾嘉 时期 编校 的 十三经