补脾胃的四季养生药膳小册子.docVIP

四季养生药膳 ? 四季养生理论基础? 中医养生的整体观念强调人与天地相应，与日月相参，四时阴阳有序的变化，是自然界万物赖以生存的根本，正因为这样，所以圣人春夏两季养生养长；秋冬两季养收养藏。所以自然界的万物便正常运行在春生、夏长、秋收、冬藏的道路上。违背了这一基本原则，就会伤到人的根本，损坏人的真气。中医四季养生强调人与自然的关系，即“天人合一”，认为人应顺应自然环境、四时气候，即春暖、夏热、秋凉、冬寒的变化，通过各种方法颐养生命、主动调整自我、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。《灵枢·本神》指出：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”古代医家也强调：“顺四时则生，逆四时则亡。”这进一步强调了人类顺应四时养生的重要性。故中医四季养生的原则：“春夏养阳、秋冬养阴。” 中医四季养生实践——春季 春季起居方面；稍晚点睡觉，早点起，起床后适当活动，让自己的心情放松，舒畅。此时是大肠蠕动最快的时间，不要错过排便的最佳时间。 春季膳食原则：春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品。多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出。食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少食酸性食物。 药膳在春季养生中的运用 天麻鸡汤 [组成]天麻10克，枸杞子10克，红花6克，乌骨鸡1只。 [制法] 将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。 [功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。 木耳菊花鱼丸 [组成] 黑木耳30克，鲜白菊花20克，生鱼肉（海鱼或草鱼均可）200克，玫瑰花15瓣，鸡蛋5个，味精、料酒、香油及盐适量。 [制法]黑木耳水发后与菊花一同切碎，鱼肉去刺搅碎成泥，三者混拌，放入小盆中，加入少许香油、料酒、味精和盐，做成丸状；另取5个蛋清，用筷子搅拌发稠。然后，将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘子中央，另取玫瑰花瓣数片，围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿，最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟，即可食。 [功效]滋阴养血，活血祛瘀，舒风通络。 葱白红枣鸡肉粥 [组成] 红枣10枚(去核)，葱白5茎，鸡肉连骨 100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。 [制法] 将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芫荽，调味服用，每日1次。 [功效] 疏风散寒，通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，随着胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。 养生注意事项：春天气温变化大，冷空气频繁出现，要做好防风御寒，俗话说得好：春捂秋冻。尤其是心脑血管病、胃病的人群要注意保暖，如果受凉、受寒、血管收缩，肠胃部痉挛，诱发脑中风等疾病。 中医四季养生实践——夏季 夏季起居方面：晚睡早起，起床后适当运动，适量喝水，排便。7点左右进早餐，中午11点至下午13点稍作休息（午睡半小时），保持精力旺盛，心情舒畅，气血通畅。 夏季膳食原则：中医学认为，夏季致病因素多为六淫中的“暑”与“湿”邪气。暑热容易伤心，所以应清心解暑，生津止渴；暑必夹湿，暑湿困脾。常见的病证多见伤暑、暑湿、冒暑、腹泻、痢疾等疾病，所以夏季饮食的原则应为清心祛暑，健脾利湿。多食苦味食物（苦入心）苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、篙笋、西红柿、西瓜还有绿豆汤（绿豆汤有清热解毒、消暑利尿、明目降压、安精神、润皮肤等功效），喝汤以补充出汗而流失的体液。 药膳在夏季养生中的运用 马齿苋绿豆汤 [组成] 新鲜马齿苋120克（或干品60克），绿豆60克。 [制法] 绿豆淘净，放水内浸泡20分钟。马齿觅洗净切段。将绿豆入锅内加入适量，烧沸，放入马齿苋，转文火煎煮500毫升，每日饮 l－2次，这服2－3周。 [功效] 清热解毒，利水消肿，生津养液。用于湿热蕴结，腹痛腹胀，大便次数增多，夹带粘液脓血，里急后重等症。 二仁荷叶粥 [组成]薏苡仁50克，莲子仁30克，大米100克，大枣15枚，冰糖10克，鲜荷叶1张。 [制法] 将薏苡仁、莲子仁、大米淘洗干净，荷叶用水洗净。将砂锅放火上， 加水适量，先将薏苡仁下锅，待沸后再将大米、莲子下锅，待再沸后放入大枣、冰糖，用荷叶盖好锅口，上面再压上锅盖，用慢火煮成粥。揭开盖，取下荷叶，将粥晾凉即成。 [功效] 清热解暑，健脾祛湿。 凉拌五彩 [组成]车前草15克，荠菜15克，大白菜20克，黄花菜20克，青萝卜20克。 [制法] 上述诸药食开水汆过后捞出，沥出水液，根据个人口味加入少许调味品即成。 [功效] 清热利湿，解毒通淋。为清凉降泄补益之良品，用于治疗暑热外感，膀胱热结，小便不利等病症。 夏季养生注意事项：少食冷饮，不吃过夜饭，夏天气温高，血管循环旺盛，