第二节生命活动主要承担者蛋白质.pptVIP

头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击 ;第2节 生命活动的主要承担者 ———蛋白质;想一想:哪些食品富含蛋白质?;思考:;氨基酸：蛋白质的基本单位;C;C;;C;C;观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？; CH2 —CH2 —COOH 　　│ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸;—NH2与—COOH没有连在同一个“C”上。;C;C;A;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;[思考] ;讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽三肽　： 多肽 　一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质;1、氨基酸互相结合的方式叫什么？;氨基酸是如何组成蛋白质的？;COOH;氨基酸是如何组成蛋白质的？;NH2;氨基酸是如何组成蛋白质的？;;氨基酸是如何组成蛋白质的？;H2O;H2O;H2O;H2O;H2O;H2O;H2O;H2O;　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ;2H2O;4.下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫? ?? A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 ;;H;蛋白质结构多样性;蛋白质的功能:;;艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体); 蛋白质分子功能：;肽键数=氨基酸个数－1; （1）n个氨基酸分子形成 1 条肽链: 形成肽键: 脱去水分子: 至少含有 —NH2和 —COOH数： ;D;（1）图中A表示　　　　　，D表示　　　　　　　　。 （2）该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个分子水而形成的，这种反应叫　　　　　。在???个过程中，相对分子质量减少了　　　　。该化合物称为　　　　　　　。 （3）图中表示R基的字母是　　　　　　　，表示肽键的字母是　　　　　　　。 （4）图中有　　个肽键，有　　　个氨基和　　　个羧基。 （5）该化合物由　　　种氨基酸组成的。; (1)、 一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？;10、现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（ ） A．6400 　 B．2560 C．5518　 D．2218;1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键;假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：;氨基酸的排列与多肽种类的计算;答：氨基酸;小结;再见