不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积_内源酶活性和脂肪酸组成的影响_王煜恒.pdfVIP

动物营养学报 2011, 23(4):604-614 ChineseJournalofAnimalNutrition 　 doi:10.3969/j.issn.1006-267x.2011.04.011 不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积 、内源酶活性和 脂肪酸组成的影响 王煜恒 1, 2 　王爱民 1＊ 　刘文斌 2 　於叶兵 1 　封功能 1 　杨文平 1 　齐志涛 1 (1.盐 城工学院 海洋技术系 , 江苏 省沿海池 塘养殖生态 重点实验 室 , 盐 城 224051; 2.南京 农业大学动 物科技学院 , 南 京 210095) 摘 　要 :本试验旨在探讨饲料中不同脂肪源 对异育银鲫体 脂沉积 、脂类代谢酶活性 、消化酶 活 性和鱼体组织中脂肪酸组成的影响 。选择尾均重 (6.04 ±0.05)g的健康异育银鲫鱼种 525尾 , 驯养 1周后 , 随机分为 5组 , 每组 3个重复 , 每个重复 35尾鱼 。 在基础饲料中分别添加 4%的鱼 油 、豆油 、猪油 、花生油和混合油 (鱼油︰ 豆油︰猪油 =3︰ 4︰ 3), 制成 5 种等氮 等能试验 饲 料 。 试验期为 60 d。 结果表明 , 鱼油组肝胰脏中粗脂肪含量显著低于其他各组 (P0.05), 各组 间腹脂率以及肌肉中脂肪含量没有显著差异 (P0.05)。 鱼油组肝胰脏脂蛋白酯酶和肝酯酶活 性显著高于猪油组和花生油组 (P0.05), 鱼油组和豆油组肠道和肝胰脏中蛋白酶活性 显著高 于猪油组 (P0.05), 但与花生油组和混合油组无显著 差异 (P0.05)。 豆 油组和混合油组 肝 胰脏脂肪酶活性显著高于猪油组 (P0.05), 且混合油组肠道脂肪酶活性显著高于猪油组 (P 0.05), 其他各组之间没有显著差异 (P0.05)。 各组间肝胰 脏和肠道中淀 粉酶活性没有显 著 差异 (P0.05), 但肠道淀粉酶活性普遍高于肝胰脏淀粉酶活性 。 鱼油组肌肉和肝胰脏 中饱和 脂肪酸 (SFA)、二十 碳 五 烯 酸 (EPA)和 二 十 二 碳 六烯 酸 (DHA)含 量 显 著 高于 其 他 组 (P 0.05)。 异育银鲫肌肉和肝胰脏中亚油酸 (C18∶2n-6)含量均以豆油组最高 , 鱼油组最低 , 且上述 2组间差异显著 (P0.05)。结果显示 , 鱼油能提高肝胰脏中脂蛋白酯酶和肝酯酶的活性 , 从而降低 鱼体脂肪沉积 , 而猪油的作用相反 ;饲料中脂肪酸组成影响异育银鲫鱼体组织中脂肪酸的组成 。 关键词 :异育银鲫 ;脂肪源 ;体脂沉积 ;脂类代谢酶活性 ;消化酶活性 ;脂肪酸组成 中图分类号 :S963　　　文献标识码 :A　　　文章编号 :1006-267X(2011)04-0604-11 　　脂肪不仅是鱼类能量供给和贮存的最好形式 , 类如 虹 鳟 (Oncorhynchusmykiss)[ 3] 和 大西 洋 鲑 鱼