藍莓果酒创业策划方案书.pptVIP

市场和竞争分析 市场和竞争分析 市场分析 果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol左右，由于果酒是由各种新鲜的水果经发酵直接酿制而成，故能较好的保留原果中的有机酸、果胶质、含氮物、各种维生素、微量元素、钙、镁等天然成分，营养价值丰富，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚（蓝莓果实中多酚含量异常丰富），有抑制脂肪在人体中堆积的作用。随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。 市场和竞争分析 美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD 5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。 由此可见，有蓝莓浆果加工生产的发酵果酒，在色泽、风味、营养保健等方面具有非常显著的优势，无论是国内市场，还是在国际市场上，都属于中高档产品 市场和竞争分析 目前，国内市场上，很少见到蓝莓果酒产品，在欧美等国，利用蓝莓加工的所有产品都远高于其它同类产品，发酵果酒更是高收入人群的奢侈品。 因此，本公司生产蓝莓果酒在生产营销上，应先从高消费群体入手，包括涉外人士。 在价格上，根据实际成本，参照国际同类产品的价格和市场需求情况 从免费品尝、市场试销、逐步提升的方法，满足国内消费者的需要 最终与国际接轨 市场和竞争分析 我国果酒开发的基础条件分析 大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用 因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护 据国家农业部优质农产品中心统计，我国猕猴桃2001年的面积达到87.34万亩，产量33.67万吨。在中国发展果酒业有着巨大的资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒，而果农卖鲜果难的问题仍存在着 充分利用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行。 市场和竞争分析 现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大的增长空间 目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒） 啤酒、葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重 果酒（包括葡萄酒）品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐 据计算，我国果酒现人均消费水平只有0.5升左右，与世界平均水平7.5升多有较大距离。 市场和竞争分析 有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念的转变，在未来几年内，是果酒业发展的黄金时期 我国果酒消费趋势及结构分析 根据中国酒业市场研究报道：通过总量分析和国际比较可看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味的饮料酒是未来发展方向。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩 从产业政策来看，国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展 市场和竞争分析 国外的葡萄酒产品进来中国，一般来讲很难适合中国人的口味，而且进口葡萄酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费者面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国果酒业提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自己的产品比较优势。 我国蓝莓市场开发资源背景分析 蓝莓既是美味的水果、而且营养丰富，它富含维生素C、维生素B类、碳水化学物、钙、铁、磷、硒等人体所需的营养和矿物质。尤其维生素C含量为其它水果的数倍至数十倍，故有水果之王的美誉，是被人们公认的特色水果 市场和竞争分析 药理研究表明，蓝莓果实中花青甙色素含量很高而且种类丰富。花青甙色素比维生素和茶酸等有更强的除去自由基的功能，在抗衰老和提高免疫力方面有明显效果。 我国野生蓝莓主要是在大兴安岭和长白山一带。大兴安岭是国家重要的生态安全保障区，野生蓝莓储量占全国的90%，占世界的30%，“中国北极蓝莓”被确定为国家地理标志保护产品。 国内较大的产业化种植基地：位于青岛胶南的沃林农业（青岛）有限公司，现拥有15个规模化基地，种植面积已达6980亩（）。产品包括苗木、鲜果、果干。基