方寸之间，有一份上海城市生活备忘录.docVIP

方寸之间，有一份上海城市生活备忘录 　　在物质贫乏的年代，糖纸头不仅给生活增添了一丝回味，也为精神审美平添一抹亮色。 　　一张糖果包装纸，一纸歌片，一块巴掌大小的年历片……粗心大意的人随手便扔的东西，到了有心人的手里，却从一张、一片，汇集成一张张、一片片。时过境迁，再拿来翻看时，你会发现，这已经远远不止是糖纸头、年历片，而是厚厚一叠有关上海城市生活的备忘录。 　　零食奇缺的年代 　　上海大学中文系教授钱乃荣就是这样一位有心人，他的家里至今还收藏着五六本糖果包装纸，上世纪五六十年代用蜡纸做成的一张张五彩斑斓的糖纸头，至今依然保留了鲜活的色彩。 　　 　　“上海在开埠之前，最普及的糖果是用面粉手工做的麦芽糖，没有包装纸的，糖纸头其实是西方休闲文化传过来的东西。”钱教授说，“这也说明海派文化是非常善于融合西方文明，吸收新时尚的。” 　　对于自己收藏的这几大本糖纸头，钱教授如数家珍：“虽然上海解放前就有糖纸头了，但是最好看的还是1950年代，公私合营前后。” 　　当时人们的舌尖，远没有如今那么多的零食可供选择――糖果，成为少数几种可以拿来消遣、解馋的零嘴，物美价廉，不光小孩，连大人也爱吃糖。各式各样的糖果真是应有尽有，单论糖的品种，盛况超过当下。 　　马宝山糖果厂，益民食品一厂，伟多利糖果厂，天山糖果厂，大众食品厂……都是当时出名的大厂家，生产的太妃糖、牛轧糖、果汁糖、硬糖、软糖、棒头糖，看名字就知道是很时髦的――比如“太妃糖”是“toffee”的音译;“牛轧糖”是“nougat”的音译，又叫“鸟结糖”、“纽结糖”;“求是糖”来自“juice”;“白脱”来自“butter”;司考奇来自“scotch”;“沙四糖”来自“sauce”，又译为“沙士”。 　　直到现在钱教授还清楚记得这些糖果的滋味：“沙四糖”是一种颜色像可乐，但口味与可乐殊有不同的糖果，味道很不错;而“求是糖”虽然来源于juice（果汁），却不只是果汁糖，而且还是奶糖――益民食品一厂出品的光明牌“奶油可可求是糖”，糖是厚圆形，有点高低不平，白色糖果上还有几圈咖啡色的条子，放在小孩嘴里，盘都盘不过来。 　　想当年，光是太妃糖，就有将近百种，既有现在常见的奶油太妃、巧克力太妃、椰子太妃，也有现在的人想都想不到的――葱香太妃、白菊太妃、金橘太妃、茄汁太妃、牛肉汁太妃！在那个花生、瓜子都稀缺的年代，牛肉干什么的更是只存在于想象，而糖果却能幻化出人们渴望的滋味――牛肉汁太妃、鹅腿香脂糖、杨梅水果、文旦糖，满足了人们对于零食和水果的味蕾需求。 　　“硬糖一分钱一粒，软糖两分钱一粒，一直到70年代都还是这样的价格，所以大家都吃得起。烟纸店、百货商店都有卖，买一粒都可以。小孩最向往的是过年，可以敞开吃糖――那时候谁家里来了客人，假如桌子上没有糖，那是很坍台的事情。小孩看到一碟子糖，先挑好的放进口袋，比如元宝糖，里面有果酱夹心的，就特别抢手。” 　　糖纸头充当了美术启蒙 　　和各色糖果一样百花齐放的，无疑就是配套的糖纸头了。大家一面吃着各色糖果，一面还诵着一支童谣：“红黄蓝白黑，橘子柠檬咖啡色”――上海的颜色称呼，似乎也从吃糖果中叫出来。 　　“上海有许多海派画家，或画扇面，或画年画、国画，后来又在西洋画的影响下，开始创作月份牌、广告画。到了50年代，随着解放后月份牌、广告画的消失，这些画家纷纷转入连环画、儿童画创作，其中有些绘画高手被手帕厂、糖果厂请去，开始设计出一些富有文艺素养的作品。”钱乃荣说，“50年代上海的糖果生产相当发达，销往全国各地，糖果厂互相竞争，糖果的质量和糖纸头的图案质量也承受着优胜劣汰的考验，直到1956年公私合营、地方国营开始时，还有着糖果业竞争的余威，而且加以有力的调整，作为海派文化生动的一角――一方糖纸头上的小小的丹青春秋，就这样蓬蓬勃勃发展起来。” 　　在《糖纸头――海派文化的童年情结》一书中，钱教授写道：“对我小时候艺术头脑的开发发生最大影响的，倒不是每周一次的图画课教育，恰恰是糖纸头和花绢头这两样东西。50年代一角几分钱一块的手绢上，有着令人入迷的高水平的图画，类型也五花八门。每逢放学回家，我常常会偷偷走进淮海中路的妇女用品商店去看上几眼，但因为我是个男孩子，不可能花钱去买手绢而只为收集。不过，每次吃了糖果以后留下的包糖纸，我和不少女孩子一样，把它们拉平压平，或像对待邮票那样，放在清水里漂洗干净以后贴在玻璃窗上，这样吹干了以后的糖纸头，就像没有包过糖似的，非常平整，我把糖纸头每一页夹着一对，让它们舒舒服服地躺在我用过的课本里。这些糖纸头，居然也因为夹在《平面几何》这样的教科书里，躲过了‘文革’扫‘四旧’，闯过了发大水和多次搬家，保存了五六本……” 歌片诞生于1950年代中期。 　　回头再看，50年代的糖纸头有个仿佛约