酒店借鉴农庄经营管理模式初探.PDFVIP

第32卷第 l2期 湖 北 科 技 学 院 学 报 Vo1．32，No．12 2012年 12月 JournalofItubeiUniversityofScienceandTechnolokaw Dec．2012 文章编号：2095—4654(2012)12—0097—02 酒店借鉴农庄经营管理模式初探 王静媛 (山西旅游职业学院 酒店管理系，山西 太原 030031) 摘 要：目前，越来越多的都市居民趁周末进行短期旅游将逐渐成为新的旅游热点，都市郊区将成为重要的旅游 目的地和主要的活动空间，而生态农庄这种经营模式正为越来越多的都市居民所认可．这种农庄式的经营的成 功，也能为酒店在经营、管理模式 ，收费方式等方面提供一些可借鉴之处． 关键词：农庄；酒店；管理模式；休闲；随意 中图分类号：F253 文献标识码：A 目前，随着我国旅游业的蓬勃发展，各类旅游的形式也 比如位于山西太原市市区西北 24公里处山西省太原 随之层出不穷。加上国家几次对五一和十一黄金周的调整 市的呼延村，紧临太原市的崛围山风景区．山势陡峻，松柏 及双休 日的实行更加促进了旅游业及旅游周边产业的迅猛 遍野，春 日山花竞放，秋来红叶满山．“崛围红叶”是太原著 飞升．酒店作为旅游业的一大支柱产业，为各类爱好旅游及 名风景之一．崛围山风景区距市区较近，气候宜人，是游人 追求放松的人们提供了住宿的基本保证．但是 目前全国两 观光、消遣的去处．这里有很多农庄形式的各类庄园．别哈 次黄金周的集中休假方式也让各热点旅游地的接待量井喷 家庄就位于呼延村的路边．这家在太原市小有名气的农庄， 式爆发．相应的接待能力难以满足广大旅游者的需求．所以 规模不是很大，但却亲切 自然，温馨质朴，前来光顾的客人 越来越多的都市居民的周末及短期旅游将逐渐成为新的旅 络绎不绝，当然收入也相当可观．而我市内的各大酒店，在 游热点，都市郊区将成为重要的旅游 目的地和主要的活动 工作日爆满，双休日成为了婚宴专点，应当从中借鉴哪些值 空间，都市郊区旅游社区化也将成为新的旅游热点． 得学习的地方呢? 都市郊区，一般都位于都市与农村的过渡地带，是城市 1 经营的范围和品种 地域结构的重要组成部分，城市功能和农村功能在这里相 (1)农庄中的菜品基本上均为庄园中现采现做的蔬菜 互渗透．近年来，都市郊区凭借其近距离的地理位置、便捷 原料，讲究有机、无公害，满足了现代都市人讲究养生、健康 的交通、宜人的气候、幽静的环境、优美 的风景、清新 的空 的这一大要求．所以即使是价格稍贵一些 ，也很受欢迎．酒 气、良好的自然生态环境等优势，逐渐成为新的旅游热点和 店可以借鉴这种方法，宣传菜品原料的健康性，有条件的， 都市居民周末旅游及其短期旅游的主要 目的地． 可开设酒店专门的蔬菜基地，一来可以省去采购原料的中 现在，返璞归真成了都市居民的一种潮流，许多人在节 间环节、降低经营成本；--来可 以打造酒店的绿色特色，提 假日都选择到城市近郊放松休闲．于是干脆有一些人，在这 高知名度． 些地区种起瓜果，办起了农庄，干得有声有色，不仅给人们 (2)附加农产品的出售．日前农庄之所以大热，很大程 提供假 日休闲的好去处，自己也能获得不菲的回报． 度上依赖它所提供的采摘这项增值活动．这里棵棵果树结 说起 目前市场上的农庄 ，大都源于 1987年起源于成都 满果实，到处充满着悠闲清新的田园气息，成了城里人品瓜 郫县的农科村农家乐．这种新兴的旅游休闲形式 ，是一种回 尝果的休闲度假胜地．适逢周末，成批的游客涌进农庄，果 归自然、从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式．