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第一章 连锁经营与管理概述 第一节 连锁经营的本质 一、连锁经营的概念与特征 1.概念：是一种商业化的组织形式和经营制度，一般是指经营同类商品或服务的若干个分散、独立的单位，以一定的形式组成一个联合体，通过在整体规划下的专业化分工以及在此基础上所实施的集中化管理和标准化运作，使复杂的商业活动简单化，以取得规模效益的一种联合组织行为的经营方式。 2.连锁企业：经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。 连锁企业的构成 总部 地位： 经营管理的核心 职能：采购配送、财务管理、市场调研、 经营指导、产品开发、教育培训等 门店 地位：基础 职能：按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务 配送中心 地位： 物流机构 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、分货、加工、运输、送货等任务 二、连锁经营的特征（五个统一） 1.统一的经营理念：企业文化、经营观念、顾客服务、工作价值观 2.统一的企业识别：招牌、外观、制服、旗帜、口号 3.统一的商品服务：商品陈列、标价、促销 4.统一的经营管理：标准化的管理制度 5.统一的扩张渗透 三、连锁经营的本质与优势 1.连锁经营的本质 （1）连锁经营时机械化大生产在流通领域的创新与应用 卖方市场 买方市场 （2）连锁经营是一种企业的组织形式 提问：企业的典型的组织形式有哪些？ 2.连锁经营的本质特征 在专业化分工的基础上，实现流通的规模化和系统化，达到规模效益与灵活方便的统一。 （1）管理上的3S原则：标准化、专业化、简单化 （2）经营上的分工原则 （3）物流上的集中配送原则：3C系统 （4）信息上的网络化原则 四、连锁经营的优势 1.效益优势 2.竞争优势 第二节 连锁经营的分类 一、直营连锁 1.概念：又称正规连锁、公司连锁，指总公司直接经营管理连锁店并拥有其所有权。 2.特征 （1）统一资本，扩大规模 （2）经营管理权集中 （3）统一核算，利润独享 3.优缺点 （1）优点：管理规范化程度高；可统筹配置资源，提高企业运行效率；决策的灵活性高 （2）缺点：资金投入量大；经营风险高；缺乏灵活性。 二、特许连锁 1.概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费 2.特征 （1）所有权分散，经营权集中 （2）特许方必须在某些方面具有独特性 （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务 加盟店：财产权、财务管理、人事权（独立法人） 3.优缺点 优点：特许方而言，可以以较少的资金和人员，迅速占领市场、扩大经营，减轻了进行分店扩张的投资和经营风险。加盟者而言，可以利用总部的技术、品牌和全方位的服务。 缺点：关系不明确，出现问题相互推脱；总部片面追求品牌授权金，缺乏对加盟店的有效管理和服务；可能造成知识产权的流失 4.特许加盟合同 5.连锁加盟中的心理契约 加盟商心理契约 1.含义：加盟商所设想的对连锁总部的付出和连锁总部应给予的回报。 2.形成：外部因素：社会环境、社会信息、连锁总部提供的信息 内部因素：心理编码、加盟商特征 3.心理契约违背原因：加盟商所设想的回报过高；二者对回报的理解不一致；连锁总部有意失约 4.管理 三、自愿连锁 1.概念：自愿加入连锁体系的商店 2.特征： （1）各门店所有权、经营权和财权的独立性 （2）拥有一个或几个核心企业作为主导企业 （3）合同是维系自愿连锁经济关系的纽带 3.优缺点 （1）优点：灵活性强；投资少，布点快 （2）缺点：由于独立性强，若管理不好易出现凝聚力约束力差，管理松散；稳定性、统一性差，以至决策迟缓，难迅速适应市场的变化 第三节 连锁经营的经济学阐述 一.经济学效用 1.连锁经营有利于化解社会化大生产和社会化消费的矛盾 2.连锁经营创造了规模经济和规模效益的途径 3.连锁经营较好的实现了分工专业化和服务标准化的统一 4.连锁经营降低了市场交易费用和商品流通成本，优化了企业、政府和市场的关系 5.连锁经营有效解决了商品经营和资本经营的错位 二.规模经济分析 1.规模经济理论 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。 2.流通领域追求规模经济的特殊性 3.传统经营方式获取规模效益的局限 4.连锁经营在流通领域对规模经济的解放 5.连锁经营的规模经营优势 三.专业分工理论分析 1.理