企业咖啡吧策划方案.doc

企业咖啡吧策划方案 一、公司简介： 创始人考察并吸收众多欧洲咖啡文化与精华的基础上，创造出的极具特色与文化内涵的品牌。以纯正的口感及专业的服务，成为了华东地区首屈一指的集商务、休闲、社交为一体的时尚场所。的营业场所，极具欧洲古典文化气息，充满日式风情的主题商务包间。巧妙地将西方与东方，古典与现代有机地融为一体，步入就步入了咖啡的殿堂。这里到处散发着咖啡的芳香，弥漫着文化的气息，置身其中，您立刻会被浓厚的咖啡文化所包围。的魅力让人不由自主的停下脚步，一杯怡香浓情的咖啡，一杯清凉感性的冰淇淋，一杯静雅醇醇的红酒，浓缩风情的中西餐，风味独特的茶点……短暂的享受之后，您会带着的温情触动，继续生活的漫游……?“传播咖啡文化，垒筑”一直是我们不变的信念，我们本着“鞭策激励、延伸人本价值链”的管理方针，实行“唯才是举，尽其所长”的用人准则，希望能与您携手共建魅力！最终实现2018年成为中国休闲咖啡馆第一品牌的企业愿望！ 咖啡馆营运部门由前厅部、吧艺部、厨艺部组成 鲜炸类 8-15元/杯 [现榨新鲜果汁A、西瓜、哈密瓜、苹果、雪梨、凤梨]12.00元 [现榨新鲜果汁B、猕猴桃、木瓜]12.00元 [爱琴海果汁(橙汁和西瓜汁的混合)]15.00元 冷饮 [三色冰淇淋]6.00元 [珍珠奶昔(香蕉、蓝梅、香芋)]12.00元 [红豆奶昔(香蕉、蓝梅、香芋、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)]15.00元 [鲜奶]8.00元 [刨冰(咖啡、水果)]12.00元 [各式冰淇淋]5.00元 雪糕 西点： 三明治系列 [蒜茸面包(送汤)]12.00元 [牛肉松饼]25.00元 [什锦水果松饼]12.00元 [蜂蜜松饼]10.00元 [西多士(奶油、花生、草莓、巧克力任选）]9.00元 [火腿蛋三文治]8.00元 [厚片土司(奶油、花生、草莓、巧克力任选)]10.00元 [炸猪排三文治]25.00元 [鸡肉三文治]25.00元 [总汇三文治]12.00元 面包土丝系列 零食小点系列 注：以上品名与统计数据作进驻实物参数 （六）、品牌设计 1．品牌策略: 取一个富有内涵个性化凸起的名字如“水果咖啡吧”,营造典雅的个性气氛，符合该企业的消费者的消费需求,招牌的字体设计美观大方，要具有独特性；具符合企业整体室内格局设计。 2. 价格策略： 1)首要走中等价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给员工们带来最大限度的享受和心理满足。 2）针对消费者比力价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3．销售 咖啡厅的催销战略应以企业会员制为导向。在此基础拟定出详细的价目表，让员工明明白消费。在实施的过程中，通过宣扬独特产物或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 四、项目具体实施方案 （一）直营店销售管理模式： 　初期的实施方案首要按照咖啡吧的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来操作，包括： 1、开业前规划，经营地考查从潜在消费分析,营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其它岗位人员装修开始着手雇用培训。 2、咖啡吧服务业的模型。 以顾客为中心，以客户满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。 （二）装修 1、面积：休闲区建议100-150平米左右 2、装潢：效果图见附件 （三）员工配置 4-5人，三个固定员工，两名兼职员工，员工要求着统一工作服配带工牌。 （四）设备配备（见附件） （五）经营时间 11：00-14：00 17：30-20：00 职工周一至五休闲时段 其他时间全天候服务（休息日与企业等同） （六）管理制度 1、咖啡店经营的基本要素：经营企业咖啡吧作为一种富有企业文化的行业，备受时尚人士的 欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。 所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡吧具备了丰厚 的人文气息，从而让咖啡