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鄂东南丘陵地区葛根高产优化栽培技术 　　摘要 总结了鄂东南丘陵地区葛根高产优化栽培技术，包括选地整地、适期定植、扎架整枝、肥水管理、病虫草害防治、适时采收等方面内容，以期为该地区葛根的高产提供参考。 　　关键词 葛根；高产；栽培技术；丘陵地区；鄂东南 　　中图分类号 S567.239.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）18-0076-01 　　葛根又名粉葛，属多年生藤本豆科作物，在我国民间是药食两用植物，素有“南葛北参”之说。葛根富含淀粉、异黄酮类物质，以及钙、硒、铁、铜、磷、钾等10余种人体所必需的微量元素，具有“解表退热、生津止渴、开胃下食、疗痔、防癌保钙”等功效，是新时期绿色保健长寿食品和出口俏销产品。葛根茎皮纤维纤长且韧性强，可拧绳，织葛布，也可作为食用菌培养基质，葛根块茎可提制葛粉、切制葛片、制作葛饮料、酿制葛酒等，葛花可制葛花茶，其解酒功效神奇，对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸美容效果。《本草纲目》记载：葛，性甘、辛、平、无毒，主治：“消渴、身大热、呕吐、诸弊、起阴气、解诸毒”。 　　鄂东南地处大别山南部，北依大别山，南临长江，阳光充沛，气候适宜，丰富的丘陵岗地特别适于葛根的生长，历史上素有老百姓用葛根充饥治病之传统。近几年来，为了充分利用鄂东南丰富丘陵岗地资源，优化调整本地农业产业结构，拓宽广大山区农民致富奔小康之路，湖北霍尔葛业有限公司、浠水县农葛园葛根种植专业合作社、浠水县蔬菜水果花卉科技开发中心紧密联合，自2011年起，充分利用本地低山岗地，流转部分务工农户抛荒闲置的土地面积近333.33 hm2，组织、宣传、发动3 000多户农民参与种植葛根，探索葛根高产种植技术，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。 　　1 选地整地 　　1.1 选地 　　选择阳光充沛、水源充足、排灌良好、地下水位低、pH值在6～8之间的土壤，以土层深厚且富含有机质的黄土或砂壤土为最佳。 　　1.2 整地 　　耕翻土地30 cm左右（不宜过深或过浅），土壤耕细耙匀；做垄，垄高30～35 cm，垄宽60～70 cm，沟宽20 cm，便于管理人员行走即可。垄整好后覆盖黑色的地膜，以防种植前垄长草，达到保湿、保温、保水效果。凡未覆盖黑色地膜的垄，栽植后用芽前除草剂都尔喷施除草，再用稻草、麦秆等农作物秸秆覆盖垄面保温、保湿、保肥及保证土壤通透性，为保持块根生长、膨大提供有利的环境条件[1]。 　　2 适期定植 　　定植时，注意选用不带病菌或者伤口的芽腿强壮葛根苗，确保一次成苗。一般在清明前后开始种植，最晚不能迟过5月1日。定植规格以栽植1.5万～1.8万株/hm2为宜，株距60 cm。定植方法：将已发芽的葛根苗定植在垄上，30°斜插或竖插均可，以葛芽刚好贴地面为准，然后浇足定根水。露头定块的目的是选择生长良好的块根，合理布置，对已选好的块根做处理，为争取粉根优质高产打下基础，露头工作宜选在葛藤的生长高度达1.8 m左右，目的是控制葛头不膨大，露头最好在雨后进行，然后用农具将葛头部的泥土小心挖开，注意深度，不超过4～5 cm；定块工作宜选在葛根苗长至支架顶上约4 m长，葛球已互相形成草帽一样大，葛块根开始形成有手指一样粗时，迅速把葛头部土挖开，挖的深度为葛长的1/2，并小心放置水平状生长，过于倾斜、垂直生长的根块切除，留下与地面呈45°生长、长势良好的块根3～4条。在定块根操作时，要做完一株迅速回土，防止葛苗晒伤。定块时间最好选在晴天下午、无风的条件下进行[2]。 　　3 扎架整枝 　　葛根为藤本植物，生长过程中，葛根藤条会匍匐在地面上，蔓延分枝伸展，并触地生根，形成“须根”“子根”，消耗大量养分，而使地下块根生长不良，影响产量。为了使葛株叶片充分发挥光合作用，并使光合作用所制造的养分集中于地下块根，促其膨胀，在实际生产过程中，应搭建支架，整理葛枝上架，利其生长，达到高产、优质的效果。支架材料可充分利用鄂东南地区丰富的竹、木材料，3个1组或4根竹木1束搭建，地面可铺用一些隔离材料，隔断葛蔓与地面土壤直接接触，以免生出“须根”“子根”。一般葛苗长到20～30 cm以上时即可搭立支架，支架脚应以插入土壤20 cm左右为宜，太浅则易被风吹倒，同时不要插伤葛苗种根，插杆时要求离葛苗30 cm处，选杆尾径3～5 cm，杆高2.5～3.0 m，插杆后上端3杆或4杆1束绑好，杆插好后引蔓上架。每株只保留1～2条强壮的侧枝，其余摘除。在生长旺盛期对整个葛株整枝打杈，去除弱枝、过密枝、病枝等多余茎叶，改善通风透光条件，提高葛株叶片的光合作用，降低架内的空气温度、湿度，减少病害发生和危害，从而达到提高产量的目的[3]。 　　4 肥水管理 　　葛根比较耐瘠，但要获得高产优质的葛