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凍豆腐含防腐劑 A9736058 鞠宗誠 A9736076 楊昌儒 【大綱】 搜尋路徑 相關新聞 相關法規 補充資料 【內容】 搜尋路徑： 中時電子報 /article/url/d/a/091229/4/1xu91.html 自由時報 /article/url/d/a/091229/78/1xtms.html TVBS /article/url/d/a/091228/8/1xsrc.html 中廣新聞網 /article/url/d/a/091228/1/1xs6p.html 相關新聞： (一) 兩成火鍋料不合格 凍豆腐違規添加苯甲酸 2009/12/29 寒流來襲，許多人喜歡吃火鍋，不過，挑選火鍋料，可要睜大眼睛！台北市政府衛生局昨天公布98年火鍋料食品抽驗報告，結果顯示，有兩成火鍋料檢驗及標示不符合標準，其中以以凍豆腐製品不合格率最高，占60%。 北市衛生局藥物食品管理處代處長姜郁美簡任表示，這次抽驗地點包括傳統市場、火鍋店、餐飲店、賣場及超市等，總共計抽驗50件。抽驗種類及檢驗項目分別為魚肉煉製品（防腐劑、硼砂、過氧化氫、著色劑）、沾醬（防腐劑、人工甘味劑）、米血糕（防腐劑、硼砂）、蒟蒻（防腐劑、漂白劑）、凍豆腐（防腐劑、過氧化氫）。 結果顯示，品質檢驗及標示檢查共10件不符合規定。6件凍豆腐違規添加「防腐劑苯甲酸」、2件沾醬違規添加「調味劑糖精」及「環己基磺醯胺酸鹽」、1件米血糕檢出「防腐劑苯甲酸」超量、1件蒟蒻檢出「漂白劑二氧化硫」。姜郁美指出，抽驗不合格的10件火鍋料產品，已通知販售業者將違規產品下架不得販售。如果來源屬外縣市者，則移請當地衛生局處辦。 來源屬台北市及來源不明產品，經調查確認違規業者後，將依據違反食品衛生管理法第12條規定，處分製造業者或責任廠商新臺幣3~15萬元罰鍰。無法提供產品來源者也依同法第35條，處以販賣業者3~15萬元罰鍰。 苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。人工調味劑「糖精」食用過量，常引起口乾、腸胃道不舒服，甚至會產生噁心嘔吐情況。環己基磺醯胺酸鹽長期食用可能導致膀胱癌，故不宜過量食用。 姜郁美提醒，民眾在選購其它火鍋料產品時，應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質，並盡量選用包裝及標示完整之產品。 此外，食品製造業者製造食品販售時應依本國法律規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，販售業者應向來源清楚且製程合法之廠商進貨，以確保消費者之食品安全與本身商譽。 (二) 北市抽驗火鍋料 6成凍豆腐摻防腐劑 2009/12/29 〔記者林相美、李容萍／綜合報導〕寒冬吃火鍋暖呼呼，當心防腐劑、漂白劑吃下肚！ 八方雲集辣豆瓣醬驗出糖精 台北市衛生局昨天公布火鍋料抽驗結果，兩成不合格，凍豆腐不合格率高達六成。其中知名麻辣火鍋店「怖麻怖辣」的凍豆腐違規添加防腐劑苯甲酸；位於興安街的連鎖餐飲店「八方雲集」，辣豆瓣醬則檢出不得添加的糖精。桃園市衛生局昨也公布抽驗市售火鍋料結果，共抽驗三十件，結果有一件水晶餃防腐劑過量。 位於北市光復南路的「怖麻怖辣」表示，已更換凍豆腐的供應商；「八方雲集」強調，問題辣豆瓣醬已全數下架，不再使用。 北市衛生局簡任技正姜郁美指出，此次抽驗五十件火鍋料，經過品質檢驗及標示檢查，十件不合格，包括六件凍豆腐違規添加苯甲酸、兩件沾醬違規添加調味劑糖精及環己基磺醯胺酸鹽、一件米血糕檢出苯甲酸超量、一件蒟蒻檢出漂白劑二氧化硫，但外包裝未標示；抽驗十件凍豆腐，就有六件不合格。檢驗結果可上網查詢，網址：.tw/。 姜郁美解釋，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，影響肝腎。糖精食用過量常引起口乾、腸胃道不舒服、噁心嘔吐，環己基磺醯胺酸鹽長期食用可能導致膀胱癌。 姜郁美表示，已通知業者將違規產品下架不得販售，確認違規來源業者後，將依違反食品衛生管理法處三萬至十五萬元罰款。 火鍋湯普林多 丸、餃類少吃 桃園市衛生局則提醒民眾吃火鍋應淺嚐即止，尤其患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的民眾，不要吃得太多、太鹹、太油，並應避免喝火鍋湯底，因為火鍋越滾湯越濃，食材中溶出的普林也越多。 食材部分，建議少吃丸類、餃類等加工食品，其油脂、熱量與鹽分較高，至於炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建議以豆腐取代；沾醬也應減少使用沙茶醬及鈉含量高的豆瓣醬。 「凍豆腐摻最兇」　6成含防腐劑傷肝 2009/12/28 冬天大啖火鍋，小心別把防腐劑吃下肚！北市衛生局抽查市售火鍋料，發現10件凍豆腐裡頭，有6件違法添加防腐劑「苯甲酸」，情形嚴重，而這樣的成分，