世界中医药大会.pptVIP

* * （四）各种专题会议 除了中医药专业学术会议外，我们还有几个定期的专题会议： 1、 中医药国际服务贸易论坛：在人民大会堂召开了首届论坛，400人参会。 2、 中医药全球化与人类健康高峰论坛：与理事会同期召开，2011年4月在云南昆明召开。 3、 道地药材国际贸易联盟会议：2011年2月在北京万芳苑商务酒店召开。 * * （五）世界中联理事会工作会议 世界中联在每年春季在中国各地召开世界中联理事会工作会议。已分别在广州、江阴、长沙、西安、昆明召开了5次会议。一般有30多个国家和地区的代表参会。会议在100-150人左右。 * * * * 第二届第四次理事会与第三次监事会 长沙 2009 * * 第二届第八次理事会与第七次监事会 云南2011 作为会议组织者，了解并关注参会者需求是办好会议的关键。对于会议参会代表来说，除了会议内容之外，最关心的问题就是餐饮和住宿，尤其是餐饮。把餐饮问题安排好了，大家对会议的满意度就会提升。相反，如果餐饮问题解决不好，即使会议内容无可挑剔，会议的整体效果也会大打折扣。况且，从策划角度来说，以餐饮为主题还可以策划出很多类型的主题活动，并为整个会议增添色彩。由此，关注 “会议餐饮”问题极为重要。 作为会议组织者在选择会议酒店时，我们对于餐饮与接待方面，通常会考虑以下几个主要问题： * * 二、作为会议组织者在会议策划时 对餐饮与接待关注的主要问题 1．要了解参会者的文化背景， 尽可能地提供不同的风味的餐饮服务 会议餐饮对于中国文化背景的参会者来说，的确是让参会者满意的一个重要环节。西方文化背景的人习惯吃西餐，餐饮问题相对简单一些。对于中国参会者，餐饮要丰富一些。如果能够针对不同文化背景的人提供不同风味的餐饮，那将是锦上添花。 会议场地选择时，餐饮肯定是一个重要因素，它关系到参会者对于会议的满意度。我们考虑几个方面的因素：就餐环境、菜品品种、就餐方式、价格因素和餐饮风味特色与参会者构成之间的对应关系。 * * 2．餐饮的供给形式多样化， 　早、中、晚应各有侧重点 中国会议餐饮已经是非常丰盛，形式也丰富多彩。餐饮供应形式需符合不同人群的需求，例如中国人对于自助餐和鸡尾酒会的理解和西方人有所不同，而西方人对于中餐的理解又和中国人有所不同。根据会议性质，参会代表组成，提供不同形式和规格的餐饮服务。对于国际会议，要尊重各民族的风俗习惯和禁忌，尽量能够提供满足不同需求的丰富的餐饮服务，在不能满座众多需求的情况下，找出一个折中方案。如采用自助餐方式，大家可以各取所需。 * * 早餐以自助为主，品种丰富一些有利于吸引参会者；午餐可以简单一些，自助甚至盒饭都可以接受，尤其在国外办会，午餐比较简单；晚宴可以丰富一些，主要采用圆桌形式，也可以是自助形式，以便大家交流。开会的目的是为了交流，所以，要留出时间让参会者之间在享受美味的同时，可以互动交流，当然，适当安排演出也有助于增加参会者的兴致，但不能让文艺演出占据太多时间。 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。不同国家、不同民族的人，他们的饮食习惯有很大的不同，有些更有他们特定的饮食禁忌，所以在餐饮设计方面千万不能忽视。 * * 例如：对于穆斯林或回族的人，就要以清真食品为主，千万不能出现猪肉类食品。对于印度等地的人就要以素食为主，不能出现牛肉类食品。对于西方客人，就要准备基本肉类食品，不能用我们经常食用的蛙类，蛇类等食品，因为这些食品在西方人餐桌上是不会出现的。对于我国的南方客人，特别是广东地域的客人，饮食就要以清淡的为主。这些都是我们在餐饮设计时候需要注意的地方。 * * 3．要处理好餐饮价格和质量之间的关系， 找到一个平衡点 价格与质量一直是一对矛盾。不同性质的会议，根据参会者群体不同，对于会议质量与价格敏感度不同，提供合适的餐饮服务是会议组织者需要认真考虑的问题，会议组织者需要寻找其中的平衡点。当然有时价格并不一定代表质量，价格不一定代表满意度，选择有特色的餐饮可以解决价格与质量的矛盾。地方特色，有时价格并不一定很贵，但能够让参会者满意。有时会征求部分参会者的意见和建议，以便为大家提供满意的餐饮服务。 * * 4．重视会议餐饮文化，设计和安排好接待服务 对餐饮服务的满意度，不仅体现在菜品和酒水的好坏，还需要重视餐饮文化。不同行业有不同的餐饮文化，需要在设计和安排时予以关注。不论什么行业，餐饮文化有几个共同点： 首先，如果是正规会议宴会，要选择好就餐的地点和参加宴会的陪客； 其次，菜品和酒水的档次要与客人的身份相符合；