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有限公司 食品安全防护手册 编 制 文件编号 ***-FS-1 审 核 版 本 号 A 批 准 发 放 号 实施日期 2008年4月16日 受控状态 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 前 言 第 章 第1页，共1页 前 言 ***农业产业开发有限公司《食品安全防护手册》是根据本公司实际生产需要及适应国际、国内市场需要，按照美国农业部食品安全检查署《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立》指南而制定的。 它涵盖了与工厂食品安全防护有关的程序文件、操作规程、作业指导书和有关计划及记录等，保护食品供应，防止其遭到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害，是本公司水产品加工生产与储藏运输过程中必须遵照执行的纲领性文件。每位组员都必须认真学习、深刻领会、严格执行、遵章操作，确保其有效实施。 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 目 录 第 章 第1页，共1页 章 主题内容 页码 前言 2 01 食品安全防护手册颁布令 4 02 公司概况 5 03 食品安全防护方针和目标 6 04 食品安全小组 7-8 05 适用范围 9 06 引用标准、术语和定义 10-13 07 食品安全防护体系 14-15 08 食品安全防护体系组织机构及其职责 16-19 09 食品安全防护手册及相关文件资料管理规定 20 10 食品安全防护记录控制程序 21-22 11 食品安全防护人员培训教育控制程序 23-24 12 产品标识、质量追踪和回收控制程序 另装订 13 内部审核控制程序 另装订 14 管理评审控制程序 另装订 15 必威体育官网网址控制程序 25 16 应急处理程序 26-27 17 外部安全保证程序 28 18 总的内部安全保证程序 29-31 19 加工安全保证程序 32 20 储存安全保证程序 33-35 21 运输和接收的安全保证程序 36-38 22 水和冰的安全保证程序 39 23 邮件处理的安全保证程序 40 24 人员的安全保证程序 41-43 25 相关法律法规 44 26 相关记录 45 27 食品安全防护手册修改记录 46 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 食品安全防护手册颁布令 第01章 第1页，共1页 为确保公司出口产品的食品安全防护，公司按照美国农业部食品安全检查署《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立》指南，建立了***农业产业开发有限公司食品安全防护管理体系，制定了公司食品安全防护方针、目标，编制了《食品安全防护手册》，程序文件、操作规程文件，用于出口产品的生产过程的食品安全防护控制，本食品安全防护手册及其程序文件、操作规程文件是公司产品生产质量管理的法规性、纲领性文件，现予2008年 4月1日颁布,2008年4月6日实施，望公司与食品安全防护体系有关的部门及人员认真学习，遵照执行。 总经理（签名）： 2008年 4月 16日 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 公 司 概 况 第 02 章 第1页，共1页 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 食品安全防护方针和目标 第03章 第1页，共1页 7.1 食品安全防护方针 公司总经理根据其经营宗旨，制定并颁布如下食品安全防护方针， 向国内外客户作出如下承诺，并以此实施和推动公司食品安全防护体系的有效运行。 缜密布控、打防结合、高效安全、持续改进 7.2 食品安全防护目标 保证无食品安全防护盲区，确保产品安全防护率达到100%。 食品安全防护手册 文件编号 ***-FS-1 版本号 A 修改次数 0 主 题 食品安全防护小组 第04章 第1页，共2页 4 食品安全防护小组成员及职责 4.1 食品安全防护小组 为制订完善的食品安全防护计划，建立食品安全防护体系并确保其有效运行，公司决定组建食品安全防护小组。小组成员生产.品管部c.原料部d.办公室f.机修部。 3.2 食品安全防护小组成员职责： 组内职务 部门 /姓名 任职资格（经验、学历、培训等） 组内职责 组 长 二十余年同行业工作经验，参加HAC