(忘荃杯食品知识竞赛题.docVIP

多选题 1.用饮料代替白开水的坏处：（ABD） A.影响消化 B.影响食欲 C.影响心情 D.造成疾病 2、选购熟食时需要注意 （CD ） A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食D、购买熟食后不能存放过夜再进食3、如何避免儿童饮食中的生物性污染 ( ABD )A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。 5、慢性胄炎的病因有 （ ABCDE ） A．食用不新鲜的食物 B．幽门螺杆菌感染 C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物过多 E．吸烟过多 6、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有 （CE ） A．红细胞凝血素 B．异黄酮 C．抗生物素蛋白D．硫胺素酶E．抗胰蛋白酶因子 7、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）　 A．肥胖 B．糖尿病 C．龋齿 Ｄ．高血压 8、多吃盐会引起的疾病是（ABC）　 A．高血压 B．水肿 C．肾脏疾病 D．糖尿病 8、酸奶的益处是（ABCD） Ａ．易于消化吸收　 Ｂ．刺激胃酸分泌 Ｃ．抑制肠道腐败菌的生长繁殖 Ｄ．减轻乳糖不耐症症状9、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（ ）A、食用方法 B、保健作用和适宜人群C、储藏方法 D、适宜的食用量14、人体必需的营养素有哪些?　（ABCD ） A、蛋白质　　B、脂肪　　C、维生素　　D、矿物质 、合理营养的原则是什么? 　（ABCD ） A、食物多样化，谷类为主　 B、多吃蔬菜、水果和薯类 C、每天吃奶、豆类及其制品，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等 D、吃清洁卫生未变质食物 、良好的饮食习惯是什么? （ABCD ） A、饭前便后洗手 B、进食定时定量 C、不吃腐败变质食品 D、不暴饮暴食 、世界卫生组织评选出的垃圾食品有：（ABCD ） A.油炸类食品 B.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） C.话梅蜜饯类食品（果脯） D.烧烤类食品 、健康的四大基石是：( ABCD )。 A.戒烟限酒 B.适量运动 C.心理平衡 D.合理膳食 、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD ） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 、目前我国有三类安全食品，它们是（ABD ） A.有机食品 　　B.绿色食品 C.转基因食品 D.无公害食品.污染蔬菜生产的工业三废是（ACD ） A.废水 B.废品 C.废渣 D.废气 .多吃糖可能引起的疾病是（ABCD ） A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压 .下列哪些活动应遵循《食品安全法》（ ABCD ） A.食品生产和加工 B.食品流通和餐饮服务 过期的红酒用来做凉拌菜 给婴儿吃鸡蛋，应该只吃蛋，不吃蛋 变质食品只要好好地煮沸一下，杀杀菌，再食就不会食物中毒 A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 7.下列调味品与患高血压有关的是？ （ B ）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉 8、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 9、假酒中导致失明的物质为 （B ）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 10、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ （ B ） A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜 11、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ （A ） A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐 12.人体消化吸收的重要器官是　 （A） A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔 13、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ A ） A.食盐　　B.味精　　C.醋　　D.酱油 14、与高血压的发生密切相关的矿物质是　 （C ） A.钙　　B.铁　　C.钠　　D.锌 15、食物代谢解毒的主要部位是 （E ） A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏 16、鲜蛋的储存温度应是（B） Ａ．0～1℃　Ｂ．1～5℃　Ｃ．5～7℃ 17、对于儿童来说,下面哪种