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面包、西点专卖调查报告 产品名称 阿美莉卡 米 旗 桃 李 康 福 产品类别 蛋糕，面包，中西点，冷饮 蛋糕，面包，中西点，冷饮，饼 面包，西点，月饼 饼干，西点，月饼 产品特点 欧式蛋糕、水果蛋糕；精致奶油西点、寿司 外形美观、工艺独特、选料精良、口感醇正 欧式蛋糕、水果蛋糕；奶油面包；精美月饼 造型精美、口味独特，打造品牌声势 面包、糕点以干性食品，散装食品为主 小巧美观，包装简单，明了。 面包以感性食品为主，其余西点、月饼以散装、零售食品为主。包装简洁，干净突出卖点以绿色、卫生健康为主。 产品价格特点 例：黑森林蛋糕 8寸：79元 10寸：109元 12寸：149元 价格适中，还是较为人们所接受的。 例：黑森林蛋糕 8寸：128元 10寸：168元 12寸：208元 相比之下，较贵一些，但是很多人能接受。 价格低廉，口感不错，较能被大众所接受 价格低廉，口感纯正，容易被大众所接受。价格比桃李能贵一些。 产品包装特点 透明包装袋干净、简洁，标识采用的是一个传递美食、传递爱心的小天使图案和笑脸图案 透明包装袋，白色暗纹LOGO，红棕色大M标识，中文米旗字样 透明色包装袋，红色标识，中文桃李字样，简洁大方 透明色包装袋，中文标识，简洁，明了。 卖场包装特点 阿美莉卡蛋糕坊在沈阳设有是十一个专卖店，分别位于北行、太原街、五爱、兴隆大家庭、大学城、东顺城、家乐福、乐购、十三纬路、光荣街、和北顺城。由上 述地理位置可以看出阿美莉卡专卖店的选址位于沈阳市繁华商业地段以及各个市区均有专柜。网点分布较多，能更好地挖掘市场需求及潜在消费人群，卖场以背景板为主调，没有过多的修饰及宣传。 米旗专卖在沈阳共有五个店，分别位于中街路、兴隆大家庭、中兴大厦、东舜商场和大北街。由上述地理位置不难看出，米旗专卖店的选址都是位于沈阳市繁华商业地段区以及在客流量较多的商场均设有专柜，其目的在于扩大品牌的宣传力度，进行市场推广，让更多的人了解它，卖场由米黄色和咖啡色的搭配，较为淡雅并且简约大方，给人一种亲切感。店内以DM宣传单，优惠卷等方式吸引消费者。 桃李食品一般在全国各大超市均有销售，超市架上有一片桃李食品的专卖。有标识牌可以看见。 康福食品与桃李食品具有相同的特征，就是在全国各大超市均有销售，而它们又有差异，康福食品在超市设有零售专柜，红色的背板，黄色字体格外显著。 营销方式差异 阿美莉卡是一家以欧式蛋糕、手工饼、中西点为主的连锁蛋糕店，它以打造精品名店为起点，采用连锁店的经营管理模式，即全面管理门店的进销存业务，门店仅做POS销售。整个系统以物流模式，统一资料、统一采购、统一配送。由总部定价，部分商品门店自由定价的方式。其促销方式灵活，全场限量特价，赠品促销，捆绑促销，会员价促销，等综合运用，降低促销成本，提供良好促销效果。 米旗食品总部于1994在西安成立。以“优秀的产品品质才是一切经营行为的前提”为目标开始了区域市场扩张的计划，同时予以产品多元化发展，米旗公司通过连锁经营和品牌拓展迅速扩张，目前产品线扩张至月饼、蛋糕、西点、中点、面包和曲奇。将一个现有的品牌直接扩展到新产品上，是市场营销当中的一个有效战略，也是米旗增加销售额的办法之一。米旗一直保持“精品路线”，由公司内部管理，拒绝加盟，打造少而精的店铺。店内采用宣传单、会员积分等形式吸引消费者。 桃李食品，主要以零售为主。在全国各大超市有销售，但没有设立专门的店，以大众风格为主要特点，更容易被人们所接受和喜欢。目前以面包，迷你小可颂，西点，月饼为主。将现有品牌直接扩展 到新品之上，走品牌路线，打造长期性和持久性的品牌效果。在营销方式上，采用特价促销，限量促销等方式。 康福食品，主要以零售、散装为主。在沈阳各大超市均有销售，在产品定位上，打造绿色、健康、卫生、优质、营养、安全。走品牌路线，打造潜在市场。在营销方式上，采用特价促销，赠品促销，捆绑促销等方式来吸引消费者。 阿美莉卡蛋糕坊品牌诊断及推广策略 一、面临的市场环境 ㈠沈阳蛋糕、西点市场简述 ★ 目前沈阳蛋糕、西点市场中高端食品占为主流，高端食品好利来为主，中端以阿美莉卡、米旗 、桃李、康福等 ★ 蛋糕西点市场主要集中在市中心繁华商业地段，独立专卖店和商场专柜 ★ 潜在消费市场明显，有消费实力者居多，对价格不是很敏感，易被大众所接受 ㈡价格敏感因素 ★ 对于价格的敏感，反应在顾客对附加值的需求比较强烈，对打折、赠送等促销活动热情与关注度高 ★ 对于相同档次不同品牌的食品，价位有很强烈的对比，往往是造成消费者购