「裡山塾」校外教學活動介紹-觀樹教育基金會.docVIP

裡山塾-從土地到餐桌 校園食農教育推廣計畫 在生產與消費之間，畊讀大地，學習人與環境和諧共存的方式！ 「裡山塾」是觀樹教育基金會繼「有機稻場」後，於2012年在苗栗苑裡新成立的環境學習中心。「裡山塾」除了呼應聯合國與林務局推動的「里山倡議」，期望建構及推廣台灣在地的里山生活，另一方面，更希望透過與每個人切身相關的飲食議題，藉由第一手經驗的創造，進行有趣、好玩的環境教育，期盼大家一起發揮消費者的力量，扭轉農業發展與環境永續的課題，達成人與環境和諧共存的美好願景。 「小小菜園農藝家」(一至九年級)內容： 種植蔬菜很困難嗎？蔬菜成長需要哪些重要的自然力量？一位稱職的農夫又該做哪些事呢？在這個活動中，我們會跟學生介紹種菜的方法，並且實際到菜園體驗蔬菜種植與照顧工作，並在午餐前實際採摘蔬菜，為午餐加菜。午餐之後，則是透過製作蔬菜餐墊的方式，讓學生了解蔬菜當季當令種植的概念。 「小小菜園農藝家」活動內容 共5小時 王老先生有塊地！ 蔬菜成長需要哪些大字然的力量？蔬菜該怎麼種？種了之後又該如何照顧。我們將透過自製繪本簡報，讓學生了解蔬菜種植的過程。 30分鐘 菜園樂無窮 大家一起來實際幫忙！用我們的雙手、雙腳一起進入菜園體驗耕種的樂趣，把菜園變成一畝畝保濕又肥沃的好土地，種出鮮甜的美味蔬菜。 80分鐘 為午餐加菜 讓學生學習自己採摘蔬菜，並學習如何清洗，20分鐘後享用必威体育精装版鮮的美味蔬菜。 40分鐘 午餐時間 自備午餐，或由「裡山塾」協助代訂便當。 60分鐘 當季當令大挑戰 當季當令的蔬菜種植可以節省照顧工作，也減少農藥使用，民眾選擇當令蔬菜，不僅便宜，也減少農藥殘留問題。當季當令的概念更應從小扎根。 30分鐘 蔬果餐墊DIY 透過蔬菜葉片拓印的方式，讓學生將當季的蔬菜拓印在餐墊布上，此一餐墊將讓學生帶回家繼續使用，以強化當季當令的概念。 60分鐘 「小小水田科學家」(四至九年級)內容： 以「裡山塾」的水稻田為主要體驗場域，並搭配國小三年級「昆蟲詩人-法布爾」及四年級「昆蟲迷-法布爾」的課程，規劃水稻田的昆蟲觀察課程。希望透過稻田昆蟲（生物）的觀察，讓學生能夠更親近稻田，同時能夠瞭解，透過自然界的食物鏈所達成的生態平衡，可以讓水稻田不需要使用農藥。下午則以稻草纖維為主題，透過手工紙DIY體驗，學習植物纖維的特性。 「小小水田科學家」活動內容 共5.5小時 法布爾介紹 法布爾是誰呢？他為什麼會成為膾炙人口的昆蟲學家？簡單介紹法布爾的事蹟，並且讓大家知道，如果要在稻田裡當個小小法布爾，必須注意些什麼？ 30分鐘 拜訪水稻田的生物 帶著拜訪新朋友愉快的心情，我們去敲敲水稻田生態社區的大門，實地走訪生態社區內形形色色的住戶！稻田裡的生物都很會捉迷藏，大家可要張大眼睛喔！ 60分鐘 觀點故事寫作 除了認識這些生物的名字之外，我們還希望能夠更進一步瞭解他們的生活。每個人都要選擇一種生物，仔細觀察他的行為，並且透過他的觀點來跟大家作自我介紹。 60分鐘 午餐時間 自備午餐，或由「裡山塾」協助代訂便當。 60分鐘 農村的稻草工藝 傳統農村中隱藏著許多的生活的智慧，知足惜福的觀念無所不在，尤其是稻子，除了提供香噴噴的米飯外，收割後的稻草也可被再利用。讓我們一同來找找生活中，哪些日常用品曾經是稻草製品？ 15分鐘 稻草紙的魔術 您知道日常生活中有許多材料都可以做紙嗎？怎麼自己做紙漿，又怎麼把紙漿變成獨一無二的手工紙呢？在這裡我們將讓您實際體驗，稻草纖維與回收紙漿作成稻草紙。 35分鐘 稻草紙動手做 稻草紙、稻桿、稻穗、稻殼？如何組合成一件藝術創作呢？讓我們一同利用大自然所提供的素材，做一張手作畫卡或一份手作隨身小冊。 70分鐘  「豆腐的滋味」(高中)內容： 黃豆製品幾乎是每個人每天都會食用的重要食材，但是台灣的黃豆自給率幾近於「零」，進口的黃豆多屬「基因改造」黃豆。這個活動要透過豆腐實作，引導大家深入「基因改造」議題，了解基改的利與弊。下午，則是探索豆科植物的重要性，並讓大家體驗大豆種植。 「豆腐的滋味」活動內容 共5.5小時 無所不在的黃豆 除了豆製品，其實黃豆在我們的生活中幾乎無所不在，透過引導活動，讓大家猜猜，無所不在的黃豆藏在哪裡？ 15分鐘 非基改豆腐DIY之一 透過引導、示範與實作，讓學生了解黃豆的製作過程，並實際製作一塊豆腐。 35分鐘 基因改造利與弊 何謂「基因改造」，基因改造看起來是很棒的科學創舉，為何反而帶來諸多的問題？讓企業掌控基改又帶來哪些風險，我們又可以做什麼？ 70分鐘 非基改豆腐DIY之二 延續第一階段的豆腐製作過程，請大家將壓制成形的豆腐取出，並現場品嚐非基改豆腐的滋味。 30分鐘 當令午餐里山燴 運用主要採自裡山塾菜園的當季食材，以及周邊鄰家飼養的肉品、人道飼養雞蛋與非基改