食品陈列总原则食品陈列总原则.docVIP

述职报告 来华润苏果已经三个月了，在这里学了好多，也总结了好多。 第一章 食品部课长/副课工作职责 1）负责课室月/年度业绩预算指标的达成；。 2）负责课室关键业务指标的达成； 3）制定本课室的周/月工作计划； 4）定期处理日/周/月各项报表； 5）定期完成各品类及供应商日常盘点工作，及时处理异常库存； 6）定期及时处理高库存、零销售、淘汰清退、近保质期、坏损商品等。 7）依据国家食品相关法规、公司相关制度严格控管商品品质； 8）确保各品类陈列符合公司的陈列标准； 9）依据季节性、年节性，完成各品类商品换季工作； 10）确保课室订货合理，保证货源充足，满足销售需要； 11）合理进行商品季节性及年节性调整，有效提升商品销售额； 12）落实公司的各类促销方案与档期审批清单； 13）落实新品进场陈列工作，确保商品存活率，有效完成滞销品淘汰工作; 14）落实市调，提高市调准确率，及时反馈市调结果并跟踪； 15）制定每月课室排班表，进行日/月考勤管理； 16）定期参加部门及门店管理人员例会，并传达给下属； 17）依据《苏果超市门店员工考核细则》进行员工日常行为考核； 18）依据规范、流程完成新员工入职培训；培训、指导下属；注重梯队建设； 19）依据公司促销员管理制度及门店营运需求，合理安排促销人员日常工作； 20）检查并确保课室所有标识符合公司规范； 21）每日定时巡查仓库，确保符合仓库管理规范； 22）跟踪落实赠品单执行情况，定期检查员工二次验收执行情况，抽查贵重商品交接记录。 23）定期检查商品质量安全跟踪卡执行情况；； 24）制定清洁计划表，督促员工、促销员进行卫生清洁工作。 25）做好课室交接班工作； 26）积极快速的处理门店的各项突发事件（如客诉、顾客争执、自然灾害等）； 27）做好各课室的协调沟通工作；保持与采购、供应商的良好沟通； 28）负责部门设备、存货等资产的管理及安全，指导员工合理使用与维护； 29）提高设备的使用效率,开源节流，落实各项节能措施； 30）每月/季定期组织人员进行冷冻冷藏设备的清洁、维护保养工作（日配课）； 31）每日定时检查冷冻冷藏库运行情况并检查温度记录卡填写情况（日配课）； 32） 完成上级交办的其他事务 第二章 商品陈列 1、分类陈列2、显而易见3、伸手可取4、丰满陈列5、先进先出6、关联陈列7、前置陈列8、纵向陈列9、从左至右10、由小至大 一、冲顶商品要求： 1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。每一节货架以一个单品冲顶或每一节货架以最上层的排面向上冲顶。2、冲顶区域和排面商品统一。3、以背为单位，一背一单品，相邻的两节不可采用同样的商品。4、冲顶商品不得露背板，同时整排货架的冲顶商品高度需保持在同一水平线。5、冲顶商品选择包装适中的，容易退货的或畅销品 二、特陈商品陈列要求：特陈商品需为特价或买赠商品，以安全、大方、丰满整齐、标识齐全、标识对齐、通道畅通、方便顾客挑选为原则。 1、实物地堆陈列2、适用商品：大瓶装商品、礼盒类商品等；同一组地堆的商品类别需一致，不得跨类别陈列；每块板商品的最多陈列2个单品，同一价格不同口味的不得超过5个单品；每组地堆选择的商品包装接近一致。 适用高度：1.5M-2M，最高不高于2M(靠墙、靠柱子陈列的除外，节日商品不得高于2.2M)，如因条件受限，最低不得低于1.2M. 陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线； 做梯形陈列时，第一层的高度不低于1.2M. 2、促销桶陈列： 适用商品：袋装商品、小盒装或小瓶装商品等；同一组地堆的商品课别需一致，不得跨类别陈列；同一组地堆最多有2种包装（袋装、盒装或罐装）商品，不得同时陈列袋装商品、盒装商品、罐装商品或其它包装;每个促销桶商品的最多陈列2个单品，同一规格同一价格不同口味的最多5个单品；每个地堆不得陈列两种包装的商品。 适用高度：超出护栏20CM，袋装商品需呈米垛形状，小瓶装商品最上一层可用E型板。 陈列要求：每组高度需保持基本一致，做到前低后高，前面商品不遮挡后面商品视线； 3、促销墙陈列： 适用商品：端午、中秋、春节等节日商品与司庆商品、会员商品、季节性商品；可用作端午、中秋商品单品出样；也可用于做促销区，但促销墙前面需伸出2块红栈板的宽度，做梯形陈列；每节背最多陈列2个单品。 适用高度：最前面一层高度不得低于1.2M，商品的梯级以3-4个为宜，后面接货架层板陈列。 陈列要求：端午、中秋商品、节庆商品按公司的要求布置陈列氛围；非节日、节庆商品用商品冲顶，冲顶的高度保持一致（2CM范围内）。 适用商品：端午、中秋、春节等节日简装商品、均一价商品等其它小包装商品；每一列（竖立）的叠篮最多陈列4个（端午与中秋的简装商品除外）单品，并且在包装与规格上需接近。 适用