生命活动的主要承担者的蛋白质公开课.pptVIP

例题三：现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 A．999、1016、1046 B．999、1、1 C．996、24、54 D．996、1016、1046 R基不同，氨基酸就不同。甘氨酸的R基是一个氢原子（—H），丙氨酸的R基是一个甲基（—CH3) 2003年5月起，安徽阜阳农村地区相继出现头部肿大、四肢瘦小的“大头娃娃”，经查是食用劣质奶粉而重度营养不良所致。检验报告显示劣质奶粉蛋白质含量仅为1%，而根据国家卫生标准，婴儿奶粉蛋白质含量应为12-18%。 一、蛋白质的功能 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 第一次人工合成结晶牛胰岛素 抗体 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 ——周丽丹 第2章 组成细胞的分子 探究：蛋白质的结构 二、氨基酸及其种类 1、概念： 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。其中，8种是必需氨基酸，12种非必需氨基酸。 思考与讨论 观察下列几种氨基酸的结构 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 2、氨基酸结构通式： C H COOH H2N R 结构特点： ①至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，还有一个氢原子和一个特有的R基； ②它们都连在同一个碳原子上。 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 练习：判断下列分子是不是氨基酸？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 氨基酸： 20种 蛋白质： 1010～1012 三、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2O + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） H2O OH N H R1 —C— C— O H2 + —N H R2 OH —C— CO H H H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） 多肽链 盘曲、折叠 进一步 盘曲、 折叠 多条多肽链结合 氨基酸（脱水缩合）→二肽→ 三肽→ 。。。多肽 血红蛋白 探究：A、B两种氨基酸可以构成多少种三肽？ AAA BAA ABA AAB BBB ABB BAB BBA 共8种 20种氨基酸可以构成多少种十肽呢？ 蛋白质结构的多样性 1、氨基酸的种类不同，肽链不同 2、氨基酸的数目不同，肽链不同 3、氨基酸排列顺序不同，肽链不同 4、肽链的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能的多样性 生命活动的主要承担者—蛋白质 1.糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因是? A．肌肉注射比口服的先进入人体??????? B．口服时药液对消化道的刺激过于强烈 C．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解?? D．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解 练习 2.(2010·湛江模拟)蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是??????????????? 4.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2, 则赖氨酸的R基为 A．—C4H10N B．—C4H10O C．—C4H10ON D．—C5H11N 3.谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有 的C、H、O、N原子数依次是 A、5，9，4，1 B、4，8，5，1 C、5，8，4，1 D、4，9，4，1 四.与蛋白质有关的计算 （第二课时） 练习：判断下列分子是不是氨基酸？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 1、6个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？