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商品识别实训课程成果 班 级： 营销1118 小组成员： 沈益海 张健 实训时间： 2013年6月 3日—2013年6月7日 丽水职业技术学院市场营销专业 目 录 一、商品分类调研报告 1 二、康师傅红烧牛肉面质量调研报告 2 （一）康师傅红烧牛肉面情况简介 2 （二）康师傅红烧牛肉面包装情况 5 （三）康师傅红烧牛肉面标准情况 7 （四）康师傅红烧牛肉面的质量特性 8 （五）康师傅红烧牛肉面的质量影响因素 8 （六）康师傅红烧牛肉面的储存与养护 9 （七）康师傅红烧牛肉面的检验与评价 10 三、个人实训体会 12 （一）沈益海同学的实训体会 12 （二）张健同学的实训体会 13 一、商品分类调研报告 以上是世纪联华的地形图。一楼分为食品区和生鲜区，二楼分为食品区和百货区。 以上为沃尔玛超市的地形图，从地形图可以看出，分为三个大区，食品区，非食品区，生鲜区。以食品区为主。 在世纪联华购买电动剃须刀，可以直接上二楼小家电区，再去找需要的产品。在沃尔玛购买电动剃须刀，要先穿越洗漱区，再过婴幼儿区，在文具区隔壁找到小家电区。世纪联华合沃尔玛都是线面结合，面大于线，这么做的好处是可以使顾客更加容易找到自己所需要的产品，有效的减少了顾客寻找的时间，也有利于超市工作人员对超市商品进行管理，调控。 二、康师傅红烧牛肉面质量调研报告 （一）康师傅红烧牛肉面情况简介 品牌：康师傅???? “康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。 从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的方便面。而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。 ?历史： 1959年，魏家父亲魏德和在台湾彰化乡村办起了一家小油坊，起名“鼎新”。这个作坊式的小企业后由魏家的四兄弟和三姐妹继承，维持着中小企业的规模。 1989年，四兄弟中的老幺魏应行身负家人重托，从香港转道来到大陆。他在各省之间辗转考虑，足迹几乎踏遍全家。因为家庭企业是油坊，他自然而然地想到，要在大陆开发一种食用油。当时大陆市场几乎全是散装油，谈不上优质和品牌。魏应行决心开发“顶好清香油”，创立“来自台湾的食用油”形象。1991年的三年间，魏应行已赔掉了所携来的1．5亿台币的半数以上，几乎要打道回府。恰好在这时他嗅到了方便面的市场机会。 当年他经常乘坐火车，并食用从台湾带来的方便面。后来渐渐发现，一同搭车的人们对他的方便面常常十分好奇，经常有人围观甚至询问何处能买到。康师傅敏锐的捕捉到了这个市场的巨大需求，决定主攻方便面市场。 由于过去在台湾，魏氏四兄弟在方便面这个领域可以说是一片空白，就像幼稚园的学生一半。因此在推出新产品事便小心翼翼，边做边学。当时为了了解大陆的口味，便通过试吃的方式来改进佐料配方。同时在定价方面，发现当时的大陆市场上只能买到两种方便面：一种是进口的“高价面”，在机场饭店等地有售，却因价格偏高而难于推广，另外一价格极其低廉的袋装面，价格虽然低廉，但口味非常的差。康师傅考虑到消费者的消费能力，最后把售价定在一点九八元。 1991年适逢天津科技开发区招标，康师傅便在区内注册了顶益食品公司，把所有家当押进去，准备投产味道很浓的“康师傅”红烧牛肉面，这是经过详细的市场调查后确定的最适合大陆人的口味。 产品系列： 经典美味 红烧牛肉面，香辣牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，酸菜仔鸡面，酸辣牛肉面，雪笋肉丝面，爆椒牛肉面，泡椒牛肉面，剁椒排骨面，野山椒仔鸡面，番茄笋干排骨面，雪菜大汤黄鱼面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，笋干烧肉面，梅干菜扣肉面，红烧排骨面，葱烧排骨面。 好滋味 红烧牛肉面，香辣牛肉面，酸辣牛肉面，雪菜肉丝面，红烧排骨面，葱烧排骨面，原盅鸡汤面。 江南美食 番茄笋干排骨面，雪菜大汤黄鱼面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，笋干烧肉面，梅干菜扣肉面，鱼香泡椒肉丝面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面,老坛酸菜牛肉面，泡豇豆排骨面。 本帮烧 红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面，红烧辣肉面。 千椒百味 酸辣牛肉面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面，麻辣牛肉面，剁椒牛肉面，野山椒仔鸡面，麻辣鲫鱼面。 亚洲精选 新红烧牛肉面（中国大陆），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（中国香港），辣白菜面（韩国），私房肉燥面（中国台