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发酵床养猪对猪舍环境影响的探讨 摘要：在我国养猪业快速发展的同时，已初步形成了具有一定规模的产业化养猪。然而，也带来了很严重的环境污染问题。近年来，环境污染与环境保护已被世界各国所关注。而猪场的废弃物排放对环境造成了严重的污染，是我国猪产业面临的重大难题，也成为制约畜牧生产发展的重要因素。本文就发酵床养猪对猪舍环境的影响进行讨论，并对发酵床养猪的发展前景进行了分析。 关键词：发酵床；环境污染；猪舍环境；影响因素 前言 随着养猪业的迅猛发展，规模化、集约化的商品养殖模式占的比重逐渐增大。我国现行的规模化养猪方式一般采用水泥地面饲养，这种饲养方式对养殖区和周边环境造成很严重的污染和破坏。养殖对环境造成的污染已成为突出的问题,养殖场产生的氨气不仅对畜禽本身造成不良影响,而且对周围环境产生了严重的威胁[1]。猪舍内的有害气体含量过高，会影响猪的健康、生产力甚至危及生命，而且还对饲养人员的健康构成威胁。因此，空气环境质量标准规定：在猪舍空气中，氨气（NH3）含量不应超过25mg/m3，硫化氢（H2S）含量不应超过10 mg/m3，二氧化碳（CO2）含量不应超过1500 mg/m3。 生物发酵床养猪技术是近年来颇受青睐的一项新兴技术,是在猪舍中填充垫料,猪生活在垫料上面,排泄物被垫料吸收并被微生物迅速降解消化,不再需要人工清理。具有低排放、无臭气，节省饲料，降低成本，加强猪的福利和提高猪肉品质等优点。该模式是基于控制畜禽粪便和污染的一种健康养殖方式，利用全新的自然农业理念和微生物处理技术，无冲洗作业而节水，达到低排放的目的［2，3］。 1 发酵床养猪的概述 发酵床生态养猪技术主要是利用猪舍垫料中的兼性好氧菌进行好氧发酵，形成一个以有益菌为强势菌的生物运行系统，直接处理猪的排泄物，达到零排放的目的，并抑制大肠杆菌、泻痢杆菌等有害生物的繁殖[4]。因此，生物发酵床养猪技术具有无需冲洗圈舍，节约水资源，劳动强度低和经济效益高等优点。冬季在中国北方地区使用该技术养猪，还能有效改善猪舍环境条件。 生物发酵床是利用自然环境中丰富的微生物资源，采集土壤中的多种有益微生物，并对其进行筛选、培养、扩繁，建立有益微生物种群，然后根据它们正常生长繁殖的营养需要，按一定比例将微生物种群、木屑、稻壳等，以及一定量的辅助材料和活性剂进行混合发酵形成垫料。待该垫料发酵成熟，有益的微生物大量生长繁殖，然后充分利用这些微生物的分解作用，将动物粪便中的有机物质降解为无机物，这与有机肥厂的通气发酵技术快速生产有机肥很相似[5]。将上述成熟垫料填入经过特殊设计的猪舍里，猪舍进猪后生活在该垫料表面，其排泄物被有机垫料里的微生物降解，不需要人工对排泄物进行清理。另一方面，大量繁殖生长的微生物也为生猪提供了一定量的菌体蛋白质等营养，从而减少精饲料的供给，在一定程度上降低了养殖的成本[6]。利用发酵床养猪最终实现低排放、无臭气、减少对环境的污染，并生产出优质的猪肉，达到提高养猪生态效益和社会效益的目的。 2 发酵床对猪舍环境的影响 2.1 对猪舍温度的影响 温度是衡量发酵效率的一个重要指标，垫料发酵层温度达到30～40 ℃就可视为发酵床成熟。发酵床垫料中微生物只有在高温（30～40 ℃）耗氧条件下才能快速降解猪粪尿[6]。因此，选用耐高温的微生物菌株作为发酵床接种菌株以及调整发酵床垫料厚度 （夏天以 50～60 cm 为宜，冬天以 70～90 cm 为宜）和适时开启通风降温设施对于有效控制发酵床温度至关重要。随着垫料温度的提高，在冬季，室内温度将会显著提高。 2.2.对猪舍空气环境的影响 空气中NH3和H2S浓度是关系到猪舍空气卫生质量的主要指标，而空气质量的好坏直接影响猪的生长发育。由于发酵床中微生物将猪粪尿中丰富的有机物迅速分解，有效降低了排放到空气中的NH3和H2S等有害气体的浓度。垫料中的锯末、稻壳等亦能抑制NH3等气体的挥发,从而达到除臭的效果,改变了传统养殖中臭气熏天的养殖局面,有效改善了养殖环境。有机垫料中的微生物可利用粪便中的氮源,从源头上降低氨的含量,减少含氮化合物的分解,保持舍内氨气的低排放。而氨气的测定作为畜舍环境或氨气控制技术的常用评价手段近年来得到了很快发展[7,8]。然而,测定的条件如果不一致,即使养殖场的所用饲料、饲养密度以及氨控制技术等条件完全一致,测定结果也会有很大差异。因此，采用发酵床养猪，既可以解除养猪业对环境的污染问题，又大大改善了猪的生活环境,提高了养殖效益，从而实现社会效益和经济效益的统筹兼顾。 2.3有效减少养殖场恶臭 发酵床养猪技术比传统养猪法的恶臭轻微很多，圈舍旁基本闻不到恶臭异味。为确保养殖废气的达标排放，只要按照发酵床养猪法的技术要求进行正常喂养管理，定期翻动垫料，使排泄物中的营养成分有效降解，从而提高饲料消化利用率，并减少臭气的