不一样的加州酒香.docVIP

不一样的加州酒香 1. 被视为旧金山地标的金门大桥，是加州必游之地。 　　2. 趣味酒具，葡萄酒穿上“盔甲”，似战士一般。 踏上《杯酒人生》的美妙旅程 　　因为喜欢葡萄酒，所以我也特别爱看以葡萄酒为题材的电影。前往加州之前，我重温了《杯酒人生》，一部展现加州酒香生活的电影。 　　失意的小说家迈尔斯和不得志的演员杰克相约踏上加州酿酒之旅。一路上阳光明媚，一个个葡萄园美景如画，品尝过加州新酿的酒和陈年老酒的醇厚滋味之后，他们反观自己的人生，引发了一段沉思。“I like to think about the life of wine. How is a living thing.”…“I like how wine continues to evolve， like if I opened a bottle of wine today， it would taste different than if Id opened it on any other day， because a bottle of wine is actually alive. And its constantly evolving and gaining complexity.” （“我总是联想到酒的一生，想到它是个有生命的东西。活着的，有生命的……我总是想酒是如何不断生长变化的，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打开，都会有着不同的滋味，因为葡萄酒是有生命的液体，而且它在不断地变化并变得更加复杂。”）。 　　也许这才是我们真正爱酒的理由。没错，开启一段葡萄酒之旅，不仅仅是欣赏美景、品尝美味，更多的是感受葡萄酒中所蕴含的天地灵气与人生哲理，通过酒去体味生活、获得心灵提升。 　　纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛谷（Sonoma Valley）是加州葡萄酒的主要产区，有着醉人的葡萄丛林。加州的阳光一向慷慨，早春温暖，夏日和煦，非常适宜葡萄生长。纳帕谷是美国第一个世界级的葡萄酒产区，至今仍然在新世界酒中保持领先地位。在这里，丘陵地带上一片片的葡萄园，构成一幅田园风光的画卷。品酒也成为当地人生活方式的一部分，加州市区的居民周末常去酒庄游玩，品尝美酒，再带上几瓶回家享用，酒庄随时向游客敞开大门，无需预约。 　　罗伯特?蒙大菲酒庄（Robert Mondavi Winery）是纳帕谷最重要的酒庄，一直担负着美国葡萄酒业领导者的角色。这也是我此次加州之行最期待的一个去处。 　　庄主罗伯特?蒙大菲被尊为“加州葡萄酒之父”，是美国葡萄酒业的传奇人物。当年他的父母从意大利来到美国，定居在明尼苏达，沿袭意大利人的酿酒传统，他父亲在加州购买葡萄，带回明尼苏达酿酒。罗伯特10岁时，全家搬到加州，父亲从事蔬菜和葡萄等水果的批发生意，并认准加州的葡萄酒产业会很有前途。20世纪五六十年代，加州葡萄酒留给世人的印象多半很廉价，后来，纳帕谷生产的赤霞珠红葡萄酒让全世界看到了它非同一般的潜力。罗伯特原本和弟弟共同经营家族的酒庄，后来因兄弟不和而黯然离开。他四处筹集资金，几经波折，1966年创立了自己的蒙大菲酒庄。从20世纪60年代的不锈钢桶冷发酵技术，到90年代与美国宇航局合作，利用航拍图像分析葡萄树的健康状况，他一直走在技术创新的前列。2005年冬，由于财政危机，罗伯特不得不将酒庄卖给了美国星座葡萄酒公司。尽管如此，蒙大菲酒庄依然以生产优质葡萄酒著称，罗伯特的创造力和对葡萄酒的热忱也依然渗透在酒庄精神之中。 　　当我们在酒庄宽敞的餐厅享用午餐，几十米长的大落地窗外，是一望无际的葡萄园风光。蓝天、白云、葡萄园，醇香的美酒，搭配酒庄御用厨师烹饪的美食，别有一番奢侈滋味。随后我们参观了酒窖，除了静静沉睡的橡木桶，在酒窖墙壁上还能看到一幅幅庄主及夫人的抽象画，带着浓郁的艺术气息。 1. 纳帕谷是全美最著名的葡萄酒产区。 　　2. 罗伯特?蒙大菲酒庄一角，诉说着历史的老家具。 在如此神圣的环境中，酒液在橡木桶中安静沉睡。 新世界中的老资格 　　对于新世界葡萄酒，罗伯特?蒙大菲还有一个贡献，就是倡导酒标以葡萄品种命名，而不是像旧世界那样，要详细标明产区、庄园名、等级等信息，这样可以一目了然地从酒标中获知葡萄品种，从而知晓葡萄酒的口味。 　　新世界（New World）、旧世界（Old World） 　　的概念，是英国葡萄酒作家休?约翰逊（Huge Johnson）在1971出版的畅销书《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）中首次提出的。他将全世界的葡萄酒生产国一分为二，一般而言，旧世界是指法国、意大利、德国这些已有上千年历史的老牌葡萄酒生产国，新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年葡萄种植历史的新兴国家