生的食物和熟的食物 胡融.pptVIP

均衡膳食宝塔 第一层：五谷杂粮类 第二层：水果蔬菜类 这一层食物给我们提供各类维生素和矿物质，能帮助我们健康成长。 第三层：肉类和蛋类 这是食物金字塔的第三层：这一层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。 这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质，又不含有其它肉类所含的脂肪。 第四层：豆类和奶制品 这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 这是食物金字塔的第四层：我们每天应适量吃。 为了减少脂肪的摄入，我们可以选择喝脱脂牛奶。 第五层：油脂类 这一层食物是热量高又低营养的食物，会使我们发胖，又不能给我们提供人体需要的营养。 这是食物金字塔的第五层：我们每天应少量吃。 脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞。 均衡膳食宝塔 你是怎样吃这些食物的呢？ 生的食物和熟的食物 营养专家说: 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进消化，预防肠道疾病，保持血管的弹性。马铃薯能治病， 如:便秘、 糖尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。 生 熟 生、熟马铃薯观察记录表 观察方法 生马铃薯 熟马铃薯 切(软还是硬) 尝（好不好吃） 看（什么颜色） 剥皮（皮厚不厚，剥皮是否容易） 闻（什么味道， 香不香） 观察方法 生马铃薯 熟马铃薯 切 闻 尝 看 剥皮 硬 软 土生味 香 不好吃 好吃 有点黄 比较白 皮薄，不易剥 皮厚，易剥 生、熟马铃薯观察记录表 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 马铃薯发芽了 发芽的马铃薯为什么不宜吃？ 　　　马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.  生 熟 ······炸、炒、炖、煮、蒸 玉米变熟观察记录表 方法 变化过程 玉米逐渐变软，颜色更黄。 颜色更黄，有的变黑，味道香。 味道香，颜色更黄，很快变黑。 颜色更黄，味道很香。 煮 炒 烤 炸 ······ 总结：我们选择是否生吃一种食物的原则生着吃好吃还是熟了以后好吃？生着吃营养还是熟了以后吃营养？生着吃是不是安全的和卫生的？ 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 小科学家们再见！