第三章 营养性添加剂(氨基酸添加剂)课件.pptVIP

第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 三、氨基酸添加剂的一般作用 （五）抵抗应激（stress） ? 研究证明注射色氨酸可减少小白鼠断食期间相互攻击、残杀，减少的程度与色氨酸注射量成正比。这是由于血液和脑中色氨酸通过其代谢产物5—羟色胺改善动物睡眠，起镇静作用。同样，添加色氨酸可减少猪因断奶、密饲产生的咬尾等现象。另外，添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 三、氨基酸添加剂的一般作用 （六）提高抗病力 色氨酸可使动物体γ—球蛋白的含量增加，从而增强了抗病能力。其他氨基酸与免疫的关系 （七）引诱鱼群和作为调味剂 甘氨酸和丙氨酸多用于鱼饲料，除了做氮源之外，还可以引诱鱼群及增进食欲。谷氨酸钠可作为调味剂，增进动物采食量。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 四、常用的氨基酸添加剂的特性及应用 （一）赖氨酸添加剂 1、赖氨酸的理化性质? 赖氨酸是由2个氨基和1个羧基组成的碱性氨基酸。只有L型才具有活性。L—赖氨酸是白色结晶或结晶性粉末，有旋光性，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚，易吸收CO2。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 （一）赖氨酸添加剂 2、常用赖氨酸添加剂产品形式与规格 L—赖氨酸化学性质不稳定，商品用赖氨酸多为： （1）L-赖氨酸盐酸盐。呈白色或浅褐色结晶粉末，无臭或稍有异味，易溶于水，难溶于乙醇和乙醚。产品规格含C6H14N202·HCl≥98.5％。L—赖氨酸盐酸盐含L—赖氨酸79．24％，盐酸19．76％。 （2）L-赖氨酸硫酸盐（65％）。相当于65%的饲料级L-赖氨酸盐酸盐 ，除含有51%以上的赖氨酸，还含有不少于15%的其它氨基酸。 （3）液体赖氨酸。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 四、常用的氨基酸添加剂的特性及应用 （二）蛋氨酸添加剂 1、蛋氨酸的理化特性 蛋氨酸又称甲硫氨基酸，是必需氨基酸中惟一含硫的氨基酸。蛋氨酸是具有旋光性的化合物，分为L型和D型。L—蛋氨酸呈白色片状或粉状结晶，有硫化物的特殊气味，可溶于水及温热的乙醇中，但不溶于无水乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中。 第三章 营养性添加剂 2、常用的蛋氨酸添加剂 第一节 氨基酸添加剂 （二）蛋氨酸添加剂 （1）DL-蛋氨酸。为白色或浅黄色结晶，可溶于稀酸、稀碱，微溶于95％的乙醇中，不溶于乙醚。动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才能参与体内蛋白质的合成。用化学方法合成的产物是D型和L型的外消旋化合物。 饲料添加剂学 江西农业大学动物科技学院 黎观红 Tel: E-mail: liguanh@163.com 第三章 营养性添加剂 1、氨基酸营养：基础与概念? 2、氨基酸添加剂的应用原理 3、氨基酸添加剂的一般作用? 4、常用的氨基酸添加剂的特性及应用 5、其他含氮化合物? 6、氨基酸的生产方法 第一节 氨基酸添加剂 基本内容： 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 “蛋白质”一词，源于希腊字“proteios”,其意是“最初的”、“第一重要的”。蛋白质是构成动物机体的重要物质，对于所有生物，可以说没有蛋白质就没有生命。 组成蛋白质的基本单位是氨基酸，由于氨基酸数量、种类和排列顺序的不同而形成了各种各样的蛋白质。氨基酸的组成不同，其蛋白质的营养价值也不一样。 第三章 营养性添加剂 一、氨基酸营养：基础与概念 第一节 氨基酸添加剂 （一）氨基酸分类 1.按结构和性质分类 1）中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）； 脂肪族氨基酸（甘、丙、丝、苏、缬、亮、异亮氨酸）； 芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；杂环状氨基酸（色、脯、羟脯氨酸）。 2）酸性氨基酸——天门冬氨酸、谷氨酸。 3）碱性氨基酸——赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 不变部分 可变部分 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 一、氨基酸营养：基础与概念 （一）氨基酸分类 2. 按营养需要分类 必需氨基酸——是指动物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。 单胃成年动物需8种必需氨基酸（赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长期还需组氨酸、精氨酸； 鱼虾也需以上10种氨基酸； 雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。 假 设 来 写 一 两 本 书 甲 色 赖 缬 异 亮 苯 苏 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸