婴幼儿食品婴儿配方代乳粉GB10767－1989.doc.docVIP

婴幼儿食品 婴儿配方代乳粉GB 10767—1989本标准参照采用FAO／WHO食品法规委员会（CAC）CODEX STAN 72—1981《婴幼儿配方食品》。1 主题内容与适用范围本标准规定了婴儿配方代乳粉的技术要求、试验方法、检验规则和产品标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大豆、大米、牛乳为原料，加入白砂糖、糊精、微量元素、维生素等辅料，经喷雾加工制成的粉状婴儿配方食品。2 引用标准GB 4789 食品卫生微生物学检验GB 5009 食品卫生理化检验方法GB 7718 食品标签通用标准QB 220 罐头食品试验方法QB 869 婴儿食品营养及卫生标准3 术语3．1 “婴儿”指年龄在12个月以内的小儿。3．2 “幼儿”指年龄在1～3周岁以内的小儿。3．3 蛋白质功效比值（PER）：为评定食物蛋白质营养价值的一种方法，是用幼小动物摄入所测食物中每克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质在体内被利用的程序，并与酪蛋白作比较。4 产品分类4．1 即食类：产品经热加工熟化，用沸水或牛奶冲调即可食用。4．2 非即食类：产品未经充分热加工，必须煮佛沸至熟，方可食用。5 技术要求5．1 原料要求：见附录A“原料要求”（补充件）。5．2 感官要求应符合表1的规定。5．3 营养成分及理化指标应符合表2的规定。5．4 卫生指标应符合表3的规定。表35．5 本产品不得加入糖精、味精和色素。5．6 产品感官评分方法见附录E（参考件）。6 试验方法6．1 营养成分及理化指标的检验6．1．1 热量：按蛋白质、脂肪、碳水化合物测定值分别乘以热量系数4、9、4所得值之和。6．1．2 水分：按GB 5009．3食品中水分的测定方法检验。6．1．3 蛋白质：按GB 5009．5食品中蛋白质的测定方法检验。6．1．4 蛋白质功效比值：按照AOAC分析法（1985版）检验。6．1．5 脂肪：按GB 5009．6食品中脂肪的测定方法检验。6．1．6 碳水化合物：按GB 5009．7、GB 5009．8、GB 5009．9食品中还原糖的测定方法，食品中蔗糖的测定方法，食品中淀粉的测定方法检验。6．1．7 粗纤维：按GB 5009．10食品中粗纤维的测定方法检验。6．1．8 灰分：按GB 5009．4食品中灰分的测定方法检验。6．1．9 钠：按GB 220食盐中（氯化钠）测定方法检验。6．1．10 钙：按GB 869中3．35钙的测定方法高锰酸钾法检验。6．1．11 磷：按QB 869中3．28磷的测定法（比色法）检验。6．1．12 铁：按QB 869中3．29铁的测定法（硫氰酸钾法）检验。6．1．13 铜：按GB 5009.13食品中铜的测定方检验。6．1．14 锌：按GB 5009．14食品中锌的测定方法检验。6．1．15 碘：按附录B碘的测定法（补充件）检验。6．1．16 维生素A：按QB 869中3．16维生素A测定方法（紫外法）检验。6．1．17 维生素B(下标始)1(下标终)：按QB 869中3．18维生素B(下标始)1(下标终)测定方法（荧光法）检验。6．1．18 维生素B(下标始)2(下标终)：按QB 869中3．19维生素B(下标始)2(下标终)测定方法（荧光法）检验。6．1．19 维生素B(下标始)6(下标终)：按附录C维生素B(下标始)6(下标终)测定法（荧光法）（补充件）检验。6．1．20 尼克酸：按QB 869中3．25尼克酸的测定法（化学法）检验。6．1．21 维生素C：按QB 869中3．20维生素C测定法（2，6—二氯靛酚滴定法）检验。6．1．22 维生素D：按QB 869中3．21维生素D测定法高压液相色谱法检验。6．1．23 维生素E：按QB 869中3．22维生素E的测定方法（荧光法）检验。6．1．24 脲酶：按QB 869中3．41脲酶定性法检验。6．2 卫生指标检验6．2．1 铅：按GB 5009．12食品中铅的测定方法检验。6．2．2 砷：按GB 5009．11食品中砷的测定方法检验。6．2．3 汞：按GB 5009．17食品中汞的测定方法检验。6．2．4 滴滴涕：按GB 5009．19食品中滴滴涕残留量的测定方法检验。6．2．5 六六六：按GB 5009.19食品中六六六残留量的测定方法检验。6．2．6 黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)：按GB 5009．22食品中黄曲霉毒素B(下标始)1(下标终)的测定方法检验。6．2．7 菌落总数：按GB 4789．2食品中菌落总数的测定方法检验。6．2．8 大肠菌群：按GB 4789．3食品中大肠菌群的测定方法检验。6．2．9 致病菌：按GB 4789．4