饲料营养物质的消化吸收.pptVIP

二、饲料与畜体组成量的差别 项 目 动 物 饲 料 碳水化合物 少 大 量 水 分 恒定为体重的1/3～1/2 变动范围大 粗 蛋 白 约为体重的 15～18％ 变动范围大 脂 肪 多 少 第三节 畜禽的消化系统及其功能（自学） 1、动物消化系统包括哪几部分？消化系统的机能是什么？ 2、按消化系统的功能不同，可将畜禽分为哪几类？ 3、单胃家畜有哪些？其消化系统包括哪几部分？ 4、复胃家畜有哪些？其消化系统包括哪几部分？ 5、复胃由哪几个胃组成？各有什么功能？ 6、何谓反刍？反刍有什么作用？何谓反刍周期？ 7、家禽消化系统由哪几部分组成？各有什么功能？ 第四节? 饲料营养物质的代谢 营养物质在消化道内需经过一系列生化作用 转变为可溶性的、简单的化合物，才能被畜体吸收 一 、碳水化合物的消化吸收和代谢 (一)淀粉： 淀粉的消化需要两种酶 唾液淀粉酶（杂食动物唾液） 胰液淀粉酶 食物在口腔内咀嚼时间越长，消化越充分 饲料在动物口腔停留时间很短，且饲料一经进入胃后，在胃酸作用下，唾液淀粉酶作用便停止 对动物而言，此过程并不重要，反刍动物、家禽无此过程 淀粉 糊精 麦芽糖 口腔（唾液淀粉酶） 口腔（唾液淀粉酶） 胰液淀粉酶 小肠（十二） 淀粉 麦芽糖 糊精 葡萄糖 吸收 未被吸收部分 乳酸 挥发性脂肪酸 吸收 麦芽糖酶 小肠（十二） 微生物 大肠 ︷ （二）纤维素 饲料较难消化的部分，消化道也不分泌纤维素分解酶 反刍家畜瘤胃、其他家畜盲肠 微生物分解的纤维素酶 瘤胃 纤维素 挥发性脂肪酸 （乙酸＋丙酸＋丁酸） 气体（CO2+CH4） 吸收（体内主要能源） （三）双糖类 饲料来源及淀粉分解产物 各种底物酶 小肠 小肠 麦芽糖 蔗糖、乳糖 葡萄糖 果糖、半乳糖 吸收 二、脂肪的消化吸收和代谢 ? 脂肪 血液 体组织沉积 能源 脂肪酸 甘油 脂肪小球 脂肪饲料 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 小肠壁蠕动、胆汁 小肠（空肠） 胰脂酶（胆汁激活） 小肠脂酶（胆汁激活） 吸收 肠壁 反刍瘤畏、马属盲肠 氢化作用 草食动物体脂硬 饲料脂类在体内代谢极为复杂 日粮脂类和能量供给充足时，体内脂肪组织都以甘油三脂的合成代谢为主 饥饿维持条件下以氧化分解代谢为主 猪及反刍动物脂肪酸合成主要在脂肪组织中进行 人主要在肝脏中 禽完全在肝中合成 合成过量则沉积于肝中，产生脂肪肝（脂肝症） 三、蛋白质的消化吸收代谢 因动物种类、消化器官的不同而有较大差异 （一）?? 单胃家畜（以猪为例） 始于胃 胃中盐酸的作用，成为变性蛋白质 立体→单股，肽键暴露 1、蛋白质的消化? ①???胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶、糜蛋白酶等内切酶； ②????羧基肽酶、氨基肽酶等外切酶，由胰腺分泌。 蛋白质 少量氨基酸 半消化物 多肽 氨基酸 寡肽 水解 吸收 游离氨基酸 ① 胃 肠粘膜 ② 胃 二肽酶 肠壁吸收 合成体脂的原料 或 分解 CO2↑+H2O 动物生产主要途径 不含氮部分 氨NH3 未被利用的部分 部分直接排尿 氨基酸 血液 体组织 体蛋白 肝脏脱氨 排尿 尿素 小肠对不同氨基酸的吸收速度顺序： 胱氨酸 ﹥ 蛋氨酸 ﹥ 色氨酸 ﹥ 亮氨酸﹥ 苯丙氨酸 ﹥ 赖氨酸≈丙氨酸 ﹥ 丝氨酸﹥ 天门冬氨酸﹥ 谷氨酸 新生的哺乳动物，在出生后24～36小时内，能直接吸收免疫球蛋白 给新生幼畜即使吃上初乳，获得足够的抗体非常重要 2、影响非反刍动物蛋白消化的因素 （1）?动物的年龄： 在动物生长阶段，蛋白质的消化率随年龄的增长而呈上升的趋势（包括脂肪、粗纤维的消化率） （2）?饲料中的抗营养物质或营养抑制因子 胰蛋白酶抑制剂、血清凝集素、皂素（皂苷）、单宁、涨气因子等 生的或加热不当的大豆及其饼粕（po）中含有胰蛋白酶抑制剂和血清凝集素 胰蛋白酶抑制剂能降低胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的活性，并引起胰腺的肥大，进而降低饲料能量的利用率 血清凝集素能使体内的红血球凝集和降低淀粉酶的活性，生长受阻，间接影响蛋白质的消化 多数豆类，如胡豆、豌豆、菜豆等都含有类似的抗营养因子 适当的热处理（蒸、煮、炒）可以破坏这些有害因子，以提高蛋白质利用率 （3）加热温度过高或时间过长（炸制、久煮） 赖氨酸等氨基酸的游离氨基（ε－NH2）易与还原糖（葡萄糖、乳糖）的醛基反应 产生氨基糖复合物（棕色） 胰蛋白酶不能切断与还原糖结合的氨基酸的肽键 使这些氨基酸等不能被消化和吸收 （二）反刍家畜 瘤胃氮素循环的意义： ①减少食入饲料蛋白质的浪费 草食家畜食入的饲料蛋白质很少，反刍动物可以将有限的饲料蛋白质经该循环反复回收利用，提高了蛋白质的利用率 ②氮在循环过程中，一部分被细菌利