饲料学第二章++饲料营养价值的评定1.pptVIP

第二章 饲料营养价值的评定 第一节 评定饲料营养价值的根据与方法 第二节 化学成分分析法 第三节 消化试验 第四节 平衡试验 第五节 屠宰试验 第六节 饲养试验 第七节 其它 第一节 评定饲料营养价值的根据与方法 一、饲料的营养价值（即营养效果） ----反映（某种）饲料饲喂动物后，该动物营养效果的综合指标。 ----也就是反映该动物生命活动和生产产品效果的综合指标。 二、评定饲料营养价值的根据 动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一系列代谢、转换产物的沉积。 评定饲料营养价值的根据：1．饲料营养物质含量（包括能量）；2．各种饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积情况（效率）--即利用率。 饲料营养价值的体现①饲料营养物质含量；②利用效率。 不同动物对饲料营养物质的利用效率不同， 同一动物对不同饲料，不同动物对同一饲料的营养价 值差异很大，个体间也有差异。 饲料营养价值一般是对某类动物大群体而言。 三、评定饲料营养价值的意义 （一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据，克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环境污染； （二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划； （三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）； （四）有利于开发饲料资源。 四、饲料营养价值评定的发展历史 发展三个阶段： （一）以饲料成分评定饲料营养价值： 1.1809年，德国Thaer提出“干草等价”到1860年德国weendle农业实验站Henneberg和Stohmann创立的“概略养分分析法”。 “干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草，浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较，得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相对价值。是发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。 （二）以可消化营养物质为评定指标 1874年, 由美国Woeff提出总消化养分（Total Digestible Nutrient， TDN）体系。 TDN=可消化粗蛋白质% + 2.25可消化粗脂肪 %+ 可消化粗纤维%+ 可消化无氮浸出物% (三)以能量在动物体内代谢、转化为特征(以有效能评定) 产脂净能体系： ①德国的（Kellner）淀粉价（2356千卡） ②北欧的大麦单位（1650千卡） ③原苏联的燕麦单位（1414千卡） ④美国Armsby的热姆（Mcal）体系。 20世纪30～50年代营养重点转向矿物质Vit和AA; 50年代后的能量评定体系：新净能评定体系，消化能，代谢能等。各学派的评定指标不同，表达方式各异。 （一）总可消化养分(TDN) 衡量ME高低的一个间接指标，以%表示。 公式： TDN(%)＝DCP(%)＋DCF(%)＋DNFE(%)＋DEE(%)×2.25 式中： DCP：可消化粗蛋白质 DCF：可消化粗纤维 DNFE：可消化无氮浸出物 DEE：可消化粗脂肪 （二）淀粉价 淀粉价也称淀粉当量，是通过N-C平衡试验测定出的某种纯营养物质在阉牛体内沉积脂肪的能力。为统一标准，德国动物营养学家凯尔纳(Kellner)规定: 以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克体脂肪（相当于2356千卡或9858千焦耳产脂净能）为一个基本单位，凡能产生248克阉牛体脂的营养物质量或饲料量，其营养价值就相当于一个淀粉价。 （三）苏联燕麦单位 又称燕麦单位，1kg中等燕麦在成年阉牛体内沉积150克体脂肪（相当于1414KCal或5916KJ产脂NE）为一个燕麦单位。 1个燕麦单位＝0.6个淀粉价 （四）丹麦饲料单位 又称北欧饲料单位、斯堪的纳维亚饲料单位、大麦单位。1kg大麦(按85%DM计)对生长猪的NE为1845KCal(或7719KJ)为一个丹麦饲料单位。 （五）奶牛能量单位(NND) 是汉语拼音字首字母大写的缩写 以1kg乳脂含量为4%的标准奶中所含的能量作为一个NND （即相当于750KCal或3140KJ产奶NE） 五．现代饲料营养价值评定体系： 二种体系综合评定 （1）物质评定体系：以饲料中营养物质含量和利用效 率为指标评定。 （2）能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指 标评定。 饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面，即 物质合成----