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巴厘台灣迎湖渡假村工作檢討報告 日期 2011年 5 月 6 日 報告人 曾 嵘 本月工作目標 强化规范接待服务流程2）合理排房，做好能耗控制 落实并执行奖惩制度 4） 缺编员工招募到位 5）完成停车标识规划 6） 户外环境卫生整治到位 工作摘要 湖面外围垃圾清理 ▲湖面部分林副总指示要保留原状给县长看后再决定是否我方安排人工进行清理 跟催布草厂商合同签署事宜 目前在试洗阶段，采购布草合同管理部在审核中 弱电工程尾项跟催 ▲ 新购一台绿岛厅用投影仪，合同已签，5月7日到货 4）园丁招募完成→5月4日已报到 5）迎宾地垫采购跟催 ▲ 5月5日到货，已铺设完毕，尾款清算中 6）停车位及停车标识规划 ▲ 签呈已递交至林副总处审批，后经管理部核价（3780元），现等杨总回来最终裁定，计划3天完成施工 7）消防部分跟催 ▲灭火器有效期确认→还有4个月左右到期； ▲阳江派出所要求指定一名消防责任人→暂定张经理 8）园区垃圾桶采购 ▲已询价、收集4种款型并进行了评估，签呈已经林副总审批，等杨总回来最终裁定 9）增压泵检修 ▲近期故障暂时消除（电流值重新设定） ▲为减少能耗，建议在客房区域增设小型增压泵 10）总台备用金（找零）制度跟催 ▲财务暂时没零钱现金→造成总台结账不便 11）住客早餐券制作 ▲暂时先以客人出示房卡用早餐 12）前台手工服务流程补强 13）客房维修项目复检，确保更多OK房出租 14）形象大使名片印制→预计5月10日前到 15）单车采购（20辆） ▲签呈已给林副总审阅过但有待进一步检讨 16）工程验收跟进 ▲工程尾项清单已交张特助 17）员工车棚规划 ▲与管理部刘经理在检讨中 18）灯光及音响开闭时间及操作流程确定 ▲户外开关有房务部负责，阿里山楼由前台负责 19）鱼塘垂钓收费程序确立 ▲度假村收取租赁费用，日常收费按度假村要求执行但需由鱼塘租赁人直接开具收据给客人 20）协助财务盘点固定资产造册 ▲前厅和房务部分已经核对并转交杜会计 21）协助政府公关活动，做好抵店后接待工作。 工作檢討 POS财务原定5月5日到货但没有到； 湖面垃圾清捞最终如何执行有待明确指示； 单车采购是否实施有待杨总裁定； 税控机未到位造成客人消费后无法提供发票； 前台王元勇离职后需尽快安排一位代表去治安大队培训，拿旅馆登记上岗操作证； 员工车棚地点暂时考虑在太鲁阁东侧部位，待检讨； 草坪喷水设施整修未落实，有待进一步跟进。 建議改善事項 随着客流量慢慢增大，建议尽快落实早餐券设计（需注明用餐时间和地点）印制问题，这样便于餐厅顺畅接待，避免混乱无章； 电话系统不稳定，已通知电信进一步测试调整； 前台及餐厅放置宾客意见簿（已提报企划设计印制但至今未落实）、贵重物品寄存标识、文宣品放置架（企划反馈不设计，让前台直接购买）； 娱乐设施需补强，宾客有意见反馈，建议先腾出一块场地做棋牌室，将麻将桌集中放置，另建议餐厅最大包间再扩大，增加卫生间和电视机（可供客人餐中唱歌娱乐）； 度假村内应设立小卖部，便利于客人（因附近没有）； 台湾特色菜肴应加快呈现给当地宾客进行评点； 近期试菜及宾客消费期间有宾客未食用菜肴（龙虾等）； 为减少能耗，建议在客房区域增设小型增压泵（约600元左右） 挂账协议需签署且有效签单人需明确，便于政府等单位来店消费规范化，避免杂乱无章局面； 政府部门等单位在店用餐住宿等消费信息应归口部门 统一下发联络单至前台及餐厅，免单的部分应有相关领导签名（必须是杨总指定有此权限者） 客人对形象大使敬酒有点矜持，不太愿意配合，以后培训方面需加强 ； 厨房出菜流程不规范，导致走菜员分不清哪些包间同种菜肴已上过，影响传递效率； 客人对没提供餐前小毛巾很介意； 尽管杨总指示前台不收取客人押金，但对Walk in客人建议还是正常收取预付款，避免逃帐后无法追踪（业务单位有相应业务联系人对接，没有问题） 户外灯光夜间需少留几盏，但线路需变更，增加开关盒，已通知水电工落实。 园艺需采购除草机、引水用泵（已在执行中） 建议锅炉改用新型植物燃油（现厨房已使用）代替柴油来节省能耗，但锅炉是否需改造对应还不知晓，尽快联系锅炉厂家来诊断。 户外环境消毒问题需尽快解决（由园丁申购消杀器具药水进行）。 池塘水循环问题需尽快解决。 同業訊息 高淳老街旅行社一批团队于5月6日入住，客房营收3400元，餐饮营收1350元（3桌×450元）