雪茄的分类和品鉴.docVIP

燃烧在指间的心灵悦动 ——记雪茄品鉴个人感受 雪茄传入中国差不多也快一个世纪了,可能由于携带不方便,味道过于浓郁、品鉴成本较高等诸多因素，因此在雪茄的普及程度远远没有卷烟的覆盖范围广泛，要寻找拥有相同爱好的雪茄客相互交流也就变得有些困难，也就只能随笔记录一些个人的品鉴经历和感受。 雪茄的中文译名来源于英文的“CIGAR”一词，1924年秋，忠实的雪茄爱好者、印度文豪泰戈尔访华，在上海的一次聚会上，口衔雪茄的泰戈尔问刚回国的徐志摩：“Do you have a name for cigar in Chinese?（你有没有给雪茄起个中文名？）”，徐志摩稍作思考，回答道“CIGAR，燃灰白如雪，烟草卷如茄，就叫雪茄吧!”。这既包含了音译又极富中文意境的诠释，直到今天依然是雪茄与人文情趣的美谈。 当前雪茄的产地主要集中在南美的巴西、古巴、多米尼加、洪都拉斯、尼加拉瓜等地，其次，美国、中国和印尼等国的部分地区也有少量雪茄出产。但就数量、种类和口味的丰富程度还是以南美的为最，特别是久负盛名的古巴雪茄更是世界雪茄客的上选。由于从上世纪60年代开始，美国对古巴产品的禁运，让多米尼加、洪都拉斯、尼加拉瓜等地的雪茄有了较大的发展空间，经过最近20多年的发展，工艺和品质也有了长足进步。因此，在近年的各类雪茄杂志或雪茄客投票推举名单上也屡见不鲜，我本人也特别推荐这些地区的雪茄，因为他们和知名的古巴雪茄品牌相比，拥有良好的价格优势，而又不缺品质的竞争力，这对中国消费者来说大大降低了雪茄的品鉴门槛，能让更多的消费者体会燃烧的魅力。 雪茄的分类有很多方式，但在多数时候雪茄客在相互交流时主要以雪茄吸味的浓度作为分类方法，较为简单的浓度分类把雪茄分为三至四个大类，依次为：低浓度口味、中浓度口味和高浓度口味，其中中浓度至高浓度口味有时也单独作为一类。雪茄的浓度一般可由其色泽来进行分辨，颜色越深，口味越浓，这是因为烟叶发酵的次数越多颜色也就越深，口味也就越重。下图为常见的雪茄外观与浓度对比图。 如图所示，一种常见的分类方式为：Double Claro和Caro的雪茄列为低浓度口味；Colorado Claro和Colorado的雪茄列为中浓度口味；Colorado Maduro和Maduro的雪茄列为中偏浓口味；Oscuro或另译Black的雪茄列为高浓度口味。当然，雪茄口味的浓烈还与雪茄的环径（也就是雪茄的粗细）有关，在这里就不再详细论述（上述结论主要指雪茄环径在40-60mm之间，也是各类雪茄的常见型号参数）。 由于我个人平时也常抽卷烟，在味觉上偏好口味重一些，因此对低浓度的雪茄很少品鉴，自然也就谈不上和大家分享感受。到目前为止，我个人抽雪茄大概4年多，早先也只是抽一些常见的古巴品牌，例如：COHIBA，H.Upmann。一次偶然的机会朋友从国外带来一些多米尼加和尼加拉瓜的雪茄，于是相约在一个周末的下午一起品鉴；那天我特地沏了一壶台湾高山乌龙茶，两个人坐在家里点燃了刚带回来的多米尼加雪茄。（题外话：由于我平时很少喝红酒，对红酒的认识也有限，造成了我抽雪茄都不配红酒，我个人把红酒替换为酽得很浓的乌龙茶，并美其名曰“中式改良”。）伴随雪茄的均匀燃烧，浓艳的烟叶醇香过喉，但又不刺激，稍许，口腔和鼻腔充满了遗留的芬芳，回味之余配与滚烫的高山乌龙茶，两类截然不同的味觉享受相互交替，更让人陶醉在午后阳光包围的沙发上。此时，交流不再需要言语，一个眼神或表情足以说明一些。我开玩笑地和朋友说：“我总想能够找到准确而又富有诗意的文字记录这种体会，但可惜文采太差，即不能像徐志摩那样富有浪漫情怀，有不能像蔡澜把味觉在笔下无限延伸，实在应该好好补习一下中文课。”朋友随即答道：“如果有那么一天，你就再也体会不了什么叫‘做只可意会，不可言传’的妙之一字了。”两人莞尔，继续于无声中感受燃烧的魅力。 这次对古巴以外雪茄的品鉴给我留下了深刻的印象，也让我在平时把雪茄的收集面得以拓展。 上图为本人收藏的各类古巴产雪茄 本人收藏的洪都拉斯产雪茄 本人收藏的多米尼加和尼加拉瓜产雪茄 由于雪茄的种类和品牌繁多，就算是同一个品牌的同一型号的雪茄，保存时间不同，也会存在香味的差异。加之，每一个人对香气感受又不尽相同，随着雪茄的燃烧，前部、中部、后部的烟香差异也很大（古巴COHIBA尤为明显）.因此,象香水那样分类或描述也是非常困难的,雪茄的烟香多数时候就只能要雪茄客的个人感受,交流也只能是经验之谈，很难做到精细和准确。这也有可能是我个人对雪茄的理解不够深入，欢迎各位朋友给予指导，以弥补在认知上的不足。 品鉴雪茄还有很多东西可以延伸，诸如精制的雪茄剪、大火机、火柴等往往也是雪茄客必不可少的收藏，在此不能一一例举。但我相信，如果以审美的眼光去感受事