XX年食品安全卫生检查工作实施方案.docVIP

XX年食品安全卫生检查工作实施方案 进一步加强我学校食品安全全管理工作提出以下实施意见见： 加强对食食品安全管理工作的领导，全全面落实学校食品安全责任制制度。建立健全以校长为第一一责任人的学校食品安全责任任制，专、兼职食品安全管理理人员同样要明确并承担其相相应岗位、环节的责任。进一一步完善食品安全工作各项措措施，切实抓好学校食堂、饮饮用水设施、垃圾及污水处理理等重点部位的卫生管理；切切实抓好食品的采购、贮存、、加工、出售以及食堂安全保保卫等重要环节的管理；落实实责任到人。从业人员必须进进行健康体检，持证上岗。严严格执行食品采购索证索票、、进货查验及采购记录、食品品留样等制度，不采购《食品品安全法》禁止经营的食品，，从源头上保证食品的安全。。 二、进一步完善和落实学学校食品安全卫生管理制度 本学期在进一步完善学校食食品安全管理各项制度的基础础上，进一步加强制度的培训训和学习。办公室及总务处要要加强食品从业人员的食品安安全知识、卫生知识培训工作作，使学校从食品安全管理人人员到现场操作人员都明白有有关食品安全的法规，掌握应应知应会的岗位知识，自觉执执行有关法律法规和操作规程程，消除工作过程的食品安全全隐患，提高个人卫生意识，，从源头上消除食品安全隐患患。食堂所有从业人员都要在在开学之初对以下这些制度进进行深入学习和落实：《日照照港中学食品安全管理责任制制》、《日照港中学食堂卫生生管理制度》、《日照港中学学卫生检查及餐厅卫生管理制制度》、《日照港中学食物留留样及食物中毒报告制度》、、《食堂卫生检查制度》、《《食堂食品粗加工管理制度》》、《食堂烹调加工管理制度度》、《食堂配餐管理制度》》、《食堂库房管理制度》、、《食品安全应急预案》等各各项管理制度。 制订卫生检检查计划、规定检查时间、检检查项目及考核标准，每次检检查应有记录并存档，相关的的卫生管理制度及条款应在用用餐场所公示，接受用餐者的的监督。建立从业人员健康管管理档案，每年组织从业人员员进行健康检查，必须有健康康证明方可上岗工作。制定食食物中毒或者其他食源性疾病病等突发事件的应急处理机制制和报告制度，提高防控食物物中毒事故的能力和水平。 三、加大资金投入，改善食堂堂卫生条件 根据上级相关部部门提出的整改要求，进一步步加大学校食堂经营场所和设设备布局、加工流程、卫生设设施等改造，在学校规划、改改建、扩建过程中统筹考虑食食堂设施和条件的改善，把学学校食堂建设纳入学校校舍安安全工程，严格按照食品安全全管理有关要求，配置设备、、设施，改善食堂卫生及就餐餐环境，最大限度地消除食品品安全隐患。及时申请办理《《卫生许可证》变更手续。 四、加强日常经营管理，建建立健全台帐 办公室为食堂堂经营的管理部门，按照学校校的有关规定，严格进货、验验货、加工、留样、销售、消消毒等各环节的管理，严格执执行食品采购索证制度，加强强食品及其原料采购索证、农农产品溯源管理工作，特别是是食用油、鲜肉及肉制品、奶奶制品、蔬菜、食品添加剂采采购的索证索票管理工作。对对大宗食品要相对定点采购，，不得采购散装的调味品，不不得采购来源不明的植物油以以及可能存在食品安全隐患的的风险原料，如散装馅料、猪猪血、动物内脏等。要严格索索证、索票管理，证、票、货货要相符，要建立索证台帐、、验收台帐、留样台帐、消毒毒台帐、出入库台帐。相关原原始凭证至少保存2年 五、建立监督机制、、加强监管力度 学校成立以以分管副校长为组长的食品采采购监督委员会，黄凤亮担任任组长，董玉磊担任纪检委员员，监督成员为：贾磊昌、李李玲、贺兆军、何家珍。监督督委员会建立例会制度，每月月月底召开一次监督委员会例例会，审核供货商资质，查验验进货证、票，依据当月时令令采购物价，测算采购成本及及盈亏状况，通报近期采购价价格，接受监督检查，确保食食品合理价格和质量安全。 六、加大检查力度，确保食品品安全无隐患。 总务处在分分管校领导的领导下，全面负负责全校食堂食品卫生安全管管理工作。设立食品卫生监督督管理员（由何家珍担任），，具体负责监督检查学校食品品卫生安全，以及相关政策、、措施及制度的落实，履行监监督检查的职能。加强对食品品卫生的监管工作，督促落实实各项食品安全管理制度，定定期检查食堂加工及经营场所所卫生，对食品原料进货、验验货、加工、留样、销售及消消毒等流程加大监督监管。不不定期参与和检查食堂食品原原料的入库验收。 发现质量量不合格、价格过高或供货资资质有问题的现象应及时提出出制止。 政教处要加强学生食品品安全教育，结合传染病流行行、食物中毒发生规律，大力力开展爱国卫生运动和健康教教育。学校可以安排必要的课课时并通过讲座或利用宣传栏栏、报栏等开展多种形式的健健康教育，教育学生不吃生或或半生食品，不吃不洁食品、、过期食品，不在无证饭店、、路边摊点用餐，