酶的特性(杨建忠)..pptVIP

* 酶的特性 学习目标： 1、知识目标: 构建酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。 2、能力目标: 学会探究酶的特性、探究影响酶活性的条件和控制 变量的科学方法。 3．情感态度和价值观目标: 养成勇于提问、善于实践、自主探究、合作学习的 科学探究精神。 酶的特性 1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 酶的特性 1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶的特性 1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ★酶的催化活性受pH的影响。 过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。 酶的特性 1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ★酶的催化活性受pH的影响。 过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。 ★酶的催化活性受温度的影响。 过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。 酶的特性 1、酶具高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3、酶作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。 ★酶的催化活性受pH的影响。 过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。 ★酶的催化活性受温度的影响。 过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶的催化活性会恢复。 探究1: 提出问题: 进行实验: 实验结果: 得出结论: （1）向2mLH2O2滴2滴淀粉酶（换酶） 。 或 （2）向2mL淀粉滴2滴肝脏研磨液（换底物）， 然后再滴2滴碘液（检测淀粉有无分解）。 实验结果又将如何呢？ （1）换成淀粉酶后不产生气泡。 说明淀粉酶不能催化H2O2分解。 不同的酶不能催化同一类底物的反应。 左侧两组做（1），右侧两组做（2） （2）换成淀粉后变蓝色 。 说明H2O2酶不能催化淀粉分解。 同一种酶不能催化不同类底物的反应。 探究2: 提出问题: 作出假设: 设计实验: 进行实验: 实验结果： 得出结论: 酶的催化作用会不会受pH的影响？ 酶的催化作用会受pH的影响。 1号试管产生大量气泡， 2号试管无气泡产生， 3号试管无气泡产生。 酶的催化作用受pH的影响。 （以H2O2作底物） 探究3: 提出问题: 作出假设: 设计实验: 进行实验: 实验结果: 得出结论: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性是否恢复？ 有气泡产生。 ★将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性能够恢复。 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性能够恢复。 ★将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性不能够恢复。 往2试管加1mLNaOH，往与3号试管加1mLHCl。 探究3: 提出问题: 作出假设: 设计实验: 进行实验: 实验结果: 得出结论: 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性是否恢复？ 有气泡产生。 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性能够恢复。 往2试管加1mLNaOH，往与3号试管加1mLHCl。 将处于酸性或碱性环境下的酶恢复到中性，酶的活性能够恢复。 探究3: 提出问题: 作