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酶的特性 灵宝市第五高级中学 王菲 * * 1、知识方面： 能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。 2、能力方面： 重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。 3、情感态度与价值观： 通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的必威体育精装版发展及应用，培养科学精神和科学态度。 2011年4月 教学目标 2011年4月 教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义： 本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点 （1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。 （2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响； （3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。 教学内容 2011年4月 教学对象 1、学生已有知识和经验：学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。 2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。 3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。 教学策略 设计思路－查找 1、教学设计思路 1）课前探究 感性认识 查找 导入 探索 指导 实验 总结 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的必威体育精装版发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。 教学策略 设计思路－导入 查找 导入 探索 指导 实验 总结 2）贴近生活 激趣导入： 课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现在我们来交流一下。(观看视频） 教学策略 设计思路－导入 查找 导入 探索 指导 实验 总结 其中一个小组的代表讲述了他们的调查结果。 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 3）设计实验 探索问题 （1)如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计。 可溶性淀粉 过氧化氢 NaOH Hcl 碘液 α－淀粉酶（最适温度50℃—75 ℃） 过氧化氢酶（新鲜鸡肝） 斐林试剂（检验还原性糖） 试管、烧杯、酒精灯等 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 （2）教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则： 等量原则 对照性原则 单因子变量原则 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 结果现象 4 2 1 / 2滴 2mL 试管 2滴 FeCl3溶液 3 / 肝脏研磨液 2 2mL H2O2溶液 1 项目 序号 等量原则 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 2mL 2mL 注入斐林试剂 4 2 1 无 砖红 结果现象 5 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 对照性原则 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 １滴 １滴 １滴 碘液 3 2 1 结果现象 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 冰块 沸水 热水 温度 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 试管 项目 单因子变量原则 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 （3）教师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案 ： A组设计的实验方案 (探究PH值对酶活性的影响） 教学策略 设计思路－探索 查找 导入 探索 指导 实验 总结 引导学生回答，得出结论：以上设计缺少对照组。 引导学生分析：以上设计是否科学？ 实验现象 6 2ml 2ml 斐林试剂 5 60℃ 60℃ 温度 4 2ml 2ml 可溶性淀粉溶液 3 Hcl 1ml NaOH 1ml PH 2 1ml 1ml α－淀粉酶溶液 1 2 1 试