降低化学反应活化能的酶.1ppt.ppt.pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 一、细胞代谢 二、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 * * 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化 作用的有机物，其中绝大多数酶 是蛋白质。少数是RNA。 四、酶的特性 酶具有高效性 思考： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进 牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 酶具有专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 1、PH对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 过酸过碱会使酶的空间结构遭到破坏， 酶永久失活。 温度对酶活性影响 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏， 酶永久失活。 低温使酶的活性降低，但恢复温度后，酶 的活性可恢复。 *