重庆市2014营养知识竞赛试题(参考答案).docVIP

重庆市2014营养知识竞赛试题（参考答案） 选择题：（40分，每题1分） 1、人体细胞中含量最高的是（ A ）。 A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2、下列等重量营养素产能最多的是（ B ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 3、生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。 A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 4、夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（ C ）。 A、维生素D B、维生素C C、维生素A 5、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。 A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上 6、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ） A、钙 B、铁 C、铜 7、经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（ B ） A、维生素A B、维生素C C、维生素E 8、学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ） A、铜 B、铁 C、锌 9、除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（ A ）。 A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A ） A、维生素D B、维生素B C、维生素E 11、为了促进大脑的发育，应（ A ）。 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B、减少运动，增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素 12、骨骼发育的决定阶段是（ B ）。 A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期 13、哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A ） A、维生素D B、维生素A C、维生素C 14、为了拥有高大、健壮的体格，应该（ A ）。 A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素 B、更多摄入铜元素 C、更多摄入磷元素 15、食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ A ）。 A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收 16、具有“眼睛维生素”称号的是（ A ）。 A、维生素A B、维生素D C、维生素C 17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（ A ）。 A、维生素E B、泛酸 C、铜 18、过多进食可以导致（ A ）。 A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好 19、素有“田中之肉”美称的是（ A ）。 A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋 20、有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。 A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1 21、青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。 A、碘 B、硒 C、铁 22、儿童缺碘可能造成（ C ）。 A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低 23、不吃早餐，血液里缺少（ A ），大脑功能就会受到影响。 A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 24、下列营养素中，可供给人体热量的是（ C ）。 A、水 B、矿物质 C、脂肪 25、下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B ） A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品 26、少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。 A、骨骼 B、眼 C、脑 27、如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ B ）造成的。 A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张 28、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A ）。 A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类 29、补碘最好方法是（ A ）。 A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物 30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（ C ） A、维生素A B、维生素C C、维生素D 31、胡萝卜应（　B　）吃最好。 A、生吃 B、油炒 C、煮汤 32、含脂肪较低的动物性食物是（　B　）。 A、猪肉 B、鱼肉 C、牛肉　　D、羊肉 33、维生素A主要来源于（　C　） A、蔬菜 B、水果 C、动物肝脏 34、维生素D主要来源于（ A、C ） A、鱼肝油 B、绿叶蔬菜 C、日光照射人体裸露的皮肤 35、缺钙会影响（ B、C ）发育 A、脑 B、骨骼 C、牙齿 36、海苔中的蛋白质含量大约是（　C　）。 A、20% B、30% C、40% 37、被称为“维生素的宝库”的食品是（　B　）。 A、西红柿 B、海苔 C、香蕉 38、海苔中含有矿物质和微量元素有（　A、B　） A、磺 B、钙 C、镁 39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了？（　B　） A、10年 B、100多年 C、1000多年 40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名？（　B　） A、海带 B、紫菜 C、海藻 1