36食堂食物中毒事故现场处置方案.doc

36食堂食物中毒事故现场处置方案 事故风险分析 事故类型 食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。 员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。 员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。 危险源 食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,?或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。 事故危害程度及范围 食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。在公司食堂可能发生食物中毒事故。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、 不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐 人员较多，影响范围较大。食物变质；食物或是餐具不洁引起中毒；用化学类药品代替食用佐料；蔬菜农药超标，食物未加工熟；禁忌食材相配加工食物。食堂食物中毒事件是群体性突发事件如果处理不当会造成不良社会影响乃至可能危及稳定的集群行为公司的正常生产造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除影响。对事故现场情况进行检查、评估，制定抢救方案监督应急人员执行有效的应急措施，保证应急人员的安全负责负责发生事故时需要撤离的人员立即组织疏散撤离现场或周边事故现场治安保卫，维持现场秩序保护事故现场和证据；负责抢救物资的储备维护保养与供应事故后的现场清除和恢复工作。负责事故救援现场供水供电供气的保障通讯运输等工作中毒窒息事故属于三级事故类别的，现场人员应立即施救，并向部门负责人汇报，由部门负责人立即组织本部门人员进行救援。保护好现场，封存剩余饭菜并留样。发生食物中毒事件时，现场人员向相关人员报告后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员。应急办公室及时掌握事态发展和现场救援情况，及时向应急总指挥汇报分析可能引起中毒的原因，确定抢救方法。应急办公室根据事故类别、事故地点和救援工作的需要，通知公司各应急救援小组做好应急救援准备。查找、统计就餐人员，确定人员中毒状况。根据需要派有关人员和技术专家赶赴事故现场指导救援工作。催吐：如果进食时间在 1 至 2 小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20 克，加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促使呕 吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质 的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过 2 小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克，1 次煎服解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物毒，可取食醋 100 毫升，加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其 他含蛋白质的饮料灌服。中毒窒息伤员呼吸和心跳均停止时，应立即按心肺复苏法支持生命的三项基 本措施，进行就地抢救；步骤为：通畅气道→口对口(鼻)人工呼吸→ 胸外挤压。抢救过程中的再判定：按压吹气 1min 后，应用看、听、试方法在 5～7s 时间内完成对伤员呼 吸和心跳是否恢复的再判定。若判定颈动脉已有搏动但无呼吸，则暂停胸外按压，再进行 2 次口对口 人工呼吸，接着每 5s 吹气一次(即每分钟 12 次)。如脉搏和呼吸均未恢复，则继续坚持心肺复苏法抢救。24小时应急值班室：7231498，报警内线8000。 应急值班室要有对外部联系电话，包括医疗救护队、上级有关部门和其他有关部门的电话联系方式。可采用电话、手机、传真等方式对外联系和求援。具体见附件10《外部人员联系表》。 应急保障 应急救援指挥部及其工作小组按照日常工作分工做好应急物资和装备准备，各种器材应指定专人保管，并定期检查保养，使其处于良好状态，重点器材应设救援器材柜，专人保管以备急用。 通讯设备，包括固定电话、移动电话、近距离对讲设备等6部。 急救设备，包括急救药品、器具、设备等2套。 抢修设备，包括工程车辆、登高设备、维修工具、备用品等2套。 消防器材，包括灭火器、消防栓、消防沙箱、消防铲、消防沙袋等2套。 运输设备，包括面包车、救护车等1辆。 注意事项 使用抢险救援器材方面 担架由3～4人合成一组，将病人移上担架，病人头部在后，脚在前，抬担架的人脚步、行动要一致，向低处抬时(下楼)，前面的人要抬高，后面的人要放低，使病人保持在水平状态，上台阶时则相反，走在担架后面的人要注意观察病人情况。脊柱损伤病人要用硬板担架，并将病人身体固定在担架