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生物化学的概念 第一阶段：18世纪中至20世纪初--初期阶段、称静态生化 第二阶段：20世纪初开始—20世纪中叶、蓬勃发展阶段、动态生化 第三阶段：20世纪中叶以后、也称机能生化阶段 第四阶段：分子生物学时代 生物化学与医学　　　　生物化学是医学的重要基础学科　1、临床诊断疾病　2、临床治疗疾病　3、预防疾病　4、其他 * 授课教师:吴 剑 江西医学院上饶分院 生物化学教研室 生物化学与分子生物学 (Biochemistry and Molecular Biology) 绪 论 生物化学的概念 生物化学发展简史 当代生物化学研究的主要内容 生物化学与医学 生物：有生命现象的物体 —— 新陈代谢，遗传与繁殖 化学：研究物质的组成、结构、性质、变化规律 生 物 化 学 ：生命的化学 生物化学与分子生物学的概念： 生物化学是研究活细胞和生物体内各种化学分子及其化学反应的一门科学，从分子水平和化学变化来探讨生命的本质（生命的化学）。 分子生物学是研究生物大分子的结构、功能以及基因的结构、表达、调控的一门科学。 消化系统、神经系统、泌尿系统、呼吸系统 —— 解剖学（系统、器官水平） 核糖体、线粒体、高尔基体、粗面内质网 —— 细胞生物学（亚细胞水平） 肌肉组织、上皮组织、神经组织、结缔组织 —— 组织学（组织细胞水平） 蛋白质、核酸、糖类、脂类、维生素与微量元素 —— 生物化学（分子水平） 生物化学发展简史 现代生物化学之前 酿酒：公元前22世纪（夏禹），至公元前约 14世纪的殷代饮酒盛行。 酱油：公元前12世纪《周礼》有记载，公元 前6世纪的孔子说“不得其酱不食” 。 甲状腺肿大：公元前4世纪，庄子记载的“瘿 病”，即地方性甲状腺肿病；公元4世纪，葛 洪用含碘丰富的海藻治疗。 脚气和夜盲症：脚气病缺VB1，夜盲症（雀目）缺维生素A，孙思邈（581~682）用米糠熬粥治脚气病，食猪肝治“雀目”。 本草纲目：明代李时珍(1522~1596)花30年著成，详细记载人体的代谢产物及分泌物，但未能深入实验升华为理论，是历史的局限。 现代生物化学起源于18世纪晚期，发展于19世纪，在20世纪初期始成为一门独立科学。它是在化学及生理学发展的影响下产生的，故最初称为生理化学，到1903年起称为生物化学。 静态生化: 研究构成生物体的各种物质（糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素等）的组成、结构、性质及生物学功能。 1780-1789 拉瓦锡（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。 1830-1842 李比希（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，并提出物质在生物体内可进行合成和分解两种化学过程。最先提出物质代谢的概念。 生物化学的创始人埃米尔·费舍尔 1890－1902 费舍尔（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性，提出并验证了酶催化作用的“锁-匙”学说；合成了糖及嘌呤。1902年获诺贝尔奖。 1844—1895 米斯切 从绷带上的脓细胞中分离出细胞核，并第一次发现含磷很多的化合物，他称为“核素”即核蛋白—首次发现核酸。 J·F 米斯切 动态生化： 研究生物体中各种物质的化学变化及与外界进行物质交换和能量交换的规律即物质代谢与能量代谢。 汉斯·克雷勃斯 （Hans A. Krebs） Krebs（英）1932年发现尿素合成的途径—鸟氨酸循环 1937年发现三大营养物质的共同代谢通路—三羧酸循环，1953年获诺贝尔奖。 功能生化： 研究重要生命物质 （蛋白质、核酸） 结构与功能的关系，以及环境对机体代谢的影响，从分子水平来阐明生命现象的机制和规律（也称机能生化） 艾弗里（1877—1955） 1944年美国细菌学家艾弗里及其同事进行的肺炎球菌实验。他们认识到，DNA就是遗传物质，而过去则认为蛋白质是遗传的基础。所以，有人称艾弗里的实验标志着DNA“黑暗时代”的结束和“分子遗传学”的开始。还有人称，艾弗里是分子遗传学的鼻祖。 李纳斯·鲍林（Linus Pauling） 1949 Pauling（美）指出镰刀形红细胞性贫血是一种分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构—α-螺旋 。 1954年获诺贝尔奖 桑格 (1918～) 英国生物化学家桑格(Sanger)经过10年研究，发明了测定蛋白质分子中氨基酸序列的方法，并于1955年确定了牛胰岛素的一级结构，这是第一个被阐明结构