食品免疫学 抗原.pptVIP

* 第一节 第二节 第三节 第四节 抗原的异物性与特异性 影响抗原免疫应答的因素 抗原的种类 非特异性免疫刺激剂 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 第三章 抗原(Antigen) ? 抗原(Antiage,Ag)：能与TCR/BCR结合，启动免疫应答，并能 与所产生的抗体或致敏淋巴细胞在体内、外发生特异性反应的 物质。 基本概念 ? 抗原的两种特性： ①免疫原性（immunogenicity）： 抗原刺激免疫系统发生特异性免疫应答，诱生抗体或致敏淋巴 细胞的能力。 ②抗原性（antigenicity）： 抗原与相应的免疫应答产物发生特异性结合的能力。 ? 完全抗原(Complete antigen, Immunogen 免疫原) 同时具有① 和②的物质。 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 基本概念 ? 载体(Carrier) 可与半抗原结合，使半抗原具有免疫原性的物质。 ? 不完全抗原(Incomplete antigen, hapten 半抗原) 只具有反应原性而无免疫原性的物质,不能刺激机体产生抗 体，青霉素。 ? 变应原（Allergen) 能诱导变态反应的抗原。 ? 耐受原（Tolerogen) 可诱导机体产生免疫耐受的抗原。 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 3.自身物质 改变的自身成分：如衰变的细胞 胚胎期免疫系统未接触的成分：如眼晶体蛋白 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 第一节 抗原的异物性与特异性 一、异物性 ：物质基础，是免疫原性的核心。 1.异种物质：如马血清，亲缘关系越远，抗原性越强。 器官移植：皮肤移植，猪的肝脏移植 2.同种异型物质：如ABO血型物质，HLA 蛋白质：5－17个氨基酸残基 多糖：5－7个多糖残基 ?抗原结合价： 能与抗体分子结合的抗原表位的总数。 半抗原：1个抗原表位，1价抗原 完全抗原：多个抗原表位，多价抗原 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 第一节 抗原的异物性与特异性 二、特异性 ：结构基础——抗原表位 1.抗原表位（epitope)的概念： Ag分子中决定其特异性的特殊化学基团，它是与TCR/BCR或 抗体特异结合的基本结构单位。 第一节 抗原的异物性与特异性 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 线性表位：连续的aa片段 构象表位：不相连的aa或糖基 （1）从结构上分 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 第一节 抗原的异物性与特异性 2.抗原表位的类型： （2）从被免疫细胞识别上分 B细胞表位 T细胞表位 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 第一节 抗原的异物性与特异性 2.抗原表位的类型： 抗原分子表面 抗原分子任意部位 表位位置 构象表位，线性表位 线性表位 表位类型 5?~15Aa，5?~ 7个单糖，5 ~ 7个核 苷酸 + 8~12Aa（CD8 T.cell） + 12~17Aa（CD4 T.cell） 表位大小 天然的多肽、多糖、脂多糖、有机 化合物 主要是线性短肽 表位性质 无需 必需 MHC分子 BCR TCR 表位受体 B细胞表位 T细胞表位 区别点 T细胞和B细胞表位的特性比较 Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 化学基团性质对抗原表位特异性的影响 氨苯磺酸 氨苯砷酸 氨苯甲酸 AsO3H 半抗原 NH2 SO3H NH2 COOH NH2 反应强度 + + + + +/－ 化学基团位置对抗原表位特异性的影响