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第十四章 糖类及氨基酸（3学时） 一、单项选择题 1、自然界中存在，人体所需糖的构型是（ A ） A、D-构型 B、L-构型 C、R-构型 D、S-构型 2、下列各糖中存在着苷羟基的是（ B ） A、α-D-葡萄糖甲苷 B、β-D-呋喃核糖 C、1-磷酸葡萄糖 D、蔗糖 3、不含手性碳原子的氨基酸是（ D ） A、丙氨酸 B、苯丙氨酸 C、亮氨酸 D、甘氨酸 4、下列物质中不能发生水解反应的是（ A ） A、苯丙氨酸 B、乳糖 C、乙酸乙酯 D、淀粉 5、与A互为对映异构体的是（ D ） 6、直链淀粉一般由许多个D-葡萄糖以以下哪种键连接而成（ C ） A、α-1，2苷键 B、β-1，2苷键 C、α- 1，4苷键 D、β-1，4苷键 7、下列糖中，既能被斐林试剂氧化又能被溴水氧化的是（ B ） A、果糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、淀粉 8、下列哪组能生成相同的糖脎（ C ） 二、判断题 （ 错 ）1、组成蛋白质的α-氨基酸的空间构型都是L-型。 （ 对 ）2、在氨基酸溶液中加酸，能抑止酸式电离，当溶液pH pI时，氨基酸主要以正离子形式存在。 （ 错 ）3、自然界中存在的己醛糖有三种，他们分别是D-葡萄糖，D-甘露糖和D-半乳糖。 （ 错 ）4、等碳数的醛糖和酮糖具有相同数目的旋光异构体。 （ 对 ）5、D-葡萄糖为右旋体，所以L-葡萄糖一定是左旋的。 （ 对 ）6、葡萄糖的比旋光度随时间的改变而发生变化，最终达到一个恒定值的现象称为比旋光现象。 （ 错 ）7、蔗糖是由二分子葡萄糖通过1，2-糖苷键连接而成的。 （ 错 ）8、在淀粉溶液中，加入稀硫酸，长时间加热。为证明淀粉水解完全，较好的实验方法是向溶液中加入托伦试剂，出现银境现象，则说明淀粉已完全水解。 三、填空题 1、化合物 的构型为_________ 型。 S（D） 2、化合物 的构型为_________ 型。 R（D） 3、 的名称为_____________________。 β-D-吡喃葡萄糖（β-D-（+）-吡喃葡萄糖） 4、 的名称为_____________________。 α-D-呋喃果糖（α-D-（-）-呋喃果糖）