普洱茶发酵春花鉴定资料.pptVIP

3.3 鉴定 平面结构 空间结构 根据以上推出的平面结构和空间结构，通过检索，发现与之前有关文献报道的teadenol中的teadenol A相同。 3.4 体外抗氧化活性研究 DPPH?体系最大吸收波长扫描 清除DPPH能力试验结果 teadenol A对DPPH?具有很强的清除能力。 83.1 64.8 10.5 T-AOC试验结果 teadenol A具有很高的总抗氧化能力。 3.4 体外抗氧化活性研究 清除·O2-能力实验结果 teadenol A具有很高的清除·O2-能力。 抑制·OH能力实验 teadenol A具有很高的抑制·OH能力。 4.讨论 Teadenol A研究现状 Teadenol A由日本学者在日本发酵茶中发现并命名。湖南农业大学在茯砖茶中成功分离出teadenol A，并证明是由冠突散囊菌的代谢产生，后经动物试验表明，具有显著的降脂功效 。 本论文首次在试验所用的云南普洱茶中发现并纯化鉴定了已报道具有降血脂活性的teadenol A，并证明其有很高的体外抗氧化活性。 是否市场上所有云南普洱茶都具有teadenol A ，含量如何？ 在云南普洱茶中teadenol A是由何种或几种微生物代谢产生？ Teadenol A是否是云南普洱茶抗氧化和降血脂活的性主要物质？ 本论文通过柱色谱分离、HPLC检测、质谱、核磁共振等方法将普洱茶发酵过程中一个含量增加的化合物鉴定为已报道的具有降血脂活性的teadenol A。 清除DPPH?能力实验、T-AOC实验、清除O2-能力实验、抑制·OH能力实验结果表明teadenol A有较强的抗氧化活性。 该具有降血脂与抗氧化活性的teadenol A的发现为认识普洱茶的化学组成与保健功效提供了新的知识。 5.结论 6.致谢 感谢赵明老师在整个试验中无私指引和教导。感谢李家华老师和日本桥本文雄老师在鉴定分析过程中给予的帮助。 感谢实验室中各位同仁的陪伴和扶持。 感谢茶学院各位老师四年来的辛勤教导。 感谢云南农业大学提供的良好的学习和生活环境，感谢龙润普洱茶学院的培养和教育。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 各位老师、同学，大家好。我是10茶学班的陈茂。我的论文题目是。我的指导老师是赵明老师。 * 主要从六个方面给大家讲解 * 引言，我们都知道，普洱茶有降血脂、减肥等多种功效。这是普洱茶在发酵过程中形成的一些内含物质的作用。在发酵过程中茶叶内含物质在不断变化，以下是有关文献报道的普洱茶在发酵过程中变化的一些物质，总结起来是。 * 方法主要从四个方面给大家讲解，第一个是 * * “ ” 普洱茶发酵样中Teadenol A的纯化鉴定 与体外抗氧化活性研究 答辩人：陈茂 学号：2010312599 班级：2010级茶学 指导老师：赵明 2014年本科生论文答辩 1.引言 2.材料与方法 3.结果与分析 4.讨论 5.结论 6.致谢 论文提纲 1.引言 1.1 什么是普洱茶？ 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶 。 1.2 普洱茶的功效 普洱茶具有消食除毒、理气去胀、清热化痰，驱风醒酒、解除油腻、明目清心、治痢抑菌等显著的药理功效 。 1.3 普洱茶发酵过程中内含成分的变化  作者 含量减少 含量增加 肖蓉等 茶多酚、水浸出物和游离氨基酸 茶黄素、茶红素、茶褐素、咖啡碱和茶多糖 采文 儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、水浸出物 茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱 周红杰等 荼黄素(TF)、茶红素(TR)、茶多酚(TPS)、粗纤维 水浸出物、茶褐素(TB)、碳水化合物 罗龙新等 茶多酚、儿茶素、TF、TR、氨基酸、可溶性糖 TB和水不溶性茶多酚 梁名志等 儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物 茶褐素，水溶性果胶、茶黄素、咖啡碱 茶多酚、水浸出物、氨基酸、水溶性糖、茶黄素、茶红素等多种成分含量减少； 咖啡碱、茶褐素等少数成分含量增加。 1.4 为什么进行该实验？ HPLC检测儿茶素和咖啡碱时，发现了一个含量明显增加的化合物。 本实验目的： 分离、纯化、鉴定该化合物，并对其进行体外抗氧化活性研