创业管理甜品店解析.pptVIP

心缘甜品店创业计划书 目录 （一）店名：“心缘”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 （三）经营规模：中小型 （四）经营地址：武汉纺织大学阳光校区后街 （五）经营原则：诚信创新，顾客至上 （六）产品描述：“心缘”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类、药膳滋补甜品等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。 1.女生偏爱 2.市场暂缺 3.四季皆可 4.老少皆宜 （一）原料专业，放心更多 （二）品种丰富，选择更多 （三）营养全面，健康更多 （四）服务规范，满意更多 人事 店长1名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力； 甜品师2名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力； 收银员兼服务员1名，严格培训后上岗。 另收学徒2名 管理思想 　　重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。 设备 房租：20000元/年 装修:50000元 桌椅:200元/套×6 冰柜：3000元/台×2 立柜空调：3000/台 封口机：500元/台 收银台：500元/个 储物柜：300元/个 工作台：200/个 锅碗瓢盆等 需求与来源 （一）需求 创业初期，我们需要至少20万的启动资金，来支付前期的直接和间接费用，包括基础设施，固定资产配置，工作人员薪酬，初期宣传费用，水电费等等 （二）来源 根据高校毕业生自主创业优惠政策（见附录2）， 我们可以通过贷款渡过创业初期，额度控制在10万左右；合伙经营者每人通过亲戚朋友筹集资金至少2万元。 （一）环境风险 （二）经营风险 （三）市场风险 （四）财务风险及对策 环境风险 我们学校位于郊区，来往行人少，主要客户仅为武汉纺织大学在校学生。因此前期利润不是很可观。并且，周边还开设有其他蛋糕店，奶茶店等等 （三）市场风险 1.通货膨胀 2.同行竞争 * * 一、企业描述 二、甜品行业市场背景 三、市场分析 四、经营方案 五、人事资源 六、营销策略 七、财务分析 八、风险预测 企业描述 甜品行业市场背景 市场分析 SWOT分析 劣势 机会 威胁 优势 优势：地理位置好，回头客多，不受季节限制。 劣势：店面小，客流量受限。不够新颖，产品种类不齐全。 机会：消费者群体较广，有一定的消费能力。 威胁：销售渠道多，竞争力较强。店面租金高，投资大。 经营方案 人事资源 人事资源 人事 管理思想 管理队伍 管理理念 人事管理理念 技术与经验 管理队伍 1）尊重餐饮业人员的独立人格 2）下管一级 3）互相监督 4）营造集体氛围 5）公平对待，一视同仁 营销策略 产品 价格 渠道 促销 将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新主要研究新产品开发 适当调价 半价 八点五折 会员卡 赠送卡片 派发传单 网络团购 节假日优惠 与各大超市临售点合作辅助销售 财务分析 工资薪酬 一名店长：2000元/月 两名甜点师：2000元/月 一名采购员：1500元/月 一名学徒：1000元/月 一名服务员兼职收银员：1500元/月 风险预测 经营风险 1、设备更新 2、信息更新 3、管理风险 4、员工管理 （三）财务风险 1.资金筹集 2.资金管理 * * *