各店岗位职责分析报告.docVIP

济宁骄龙餐饮管理有限公司 济宁骄龙餐饮总字〔2012〕23号 关于各店岗位职责的规定 店总经理岗位职责 岗位名称 店总经理 所属部门 各店 直接上级 运营总监 直接下级 酒店各阶层管理层 岗位职责： 1.全面负责本店的日常经营管理，服从公司的管理，并定期向公司分管领导或董事长汇报工作。 2.制定并执行本店的经营目标，如营业额、利润、毛利率、费用率等；认真组织市场调研，精心进行市场定位、设计和营销策划。 3.贯彻执行公司各项规章制度，并根据本店实际工作需要完善相关细则、操作流程和行之有效的规章制度。 4.主持制定并且组织落实市场开拓计划，经常分析经营销售动态和产品质量，加强内部管理，不断提高服务水平和产品质量。 5.严格遵守财务制度，协助公司督导财务工作，严格控制各类费用指标，增收节支。 6.协调本店前厅、厨房、后勤等各职能部门之间的关系，保证本店各项工作的顺利完成。 7.督促指导本店员工的各种培训工作，并实施组织各种岗位技能比赛。 8.加强本店员工宿舍、就餐环境的管理，保障员工的生活，稳定员工队伍。 9.负责企业的安全工作，定期进行安全、后勤、仓储的检查，督促落实管理制度和保障措施。 10.协助人力资源部主持审定员工招聘及员工工资、提成、福利待遇等工作。 11.不断提高员工的责任感，全面提升服务、菜品等工作质量。 12.与各界人士保持良好的社交关系，树立餐饮品牌的良好形象。 任职条件： 1. 自然条件：男女不限，身体健康，五官端正。 2、文化程度：高中及以上学历毕业，30 岁以上。 3、工作经验：星级酒店相关岗位工作经验3年以上，对酒店运作及培训程序等有一定的见解。 4、其他：普通话流利，沟通能力、语言组织能力社交能力强。 前厅经理岗位职责 岗位名称 前厅经理 所属部门 酒店前厅部 直接上级 店总经理 直接下级 酒店前厅各管理人员 岗位职责： 1．在店总经理的领导下组织召开酒店餐厅每日餐前例会，监察各部门主管餐前例会，检查餐厅所有工作人员的仪容仪表、行为规范等并记录考勤。 2．下属各部门餐前卫生、备餐情况及餐后收尾卫生的监察工作。 3．营业期间对餐厅的零点及宴会房间进行巡视，对下属部门各管理、服务人员监察指导工作。 4．第一时间处理好酒店餐厅的突发事件以及客诉并及时上报。 5．协调好下属各部门之间的关系，关心员工心态、工作及生活上的问题，与酒店其他部门进行沟通协调以保证酒店的正常经营运作。 6．严格按照酒店规章制度执行工作，公正公平，对员工做到奖优罚劣。 7．不断提高自身素质修养及专业知识、岗位职责、酒店各项规章制度的熟悉掌握并对员工进行培训及不定期抽查。 8．及时了解酒店的内外部营运情况。 9．凡遇到VIP宴会、大型宴会及其他重要宴会，须亲临现场指导工作。 10．进行当日的工作总结，对当日餐厅的整体情况进行整理总结，包括当日各项检查工作情况汇报以及营业情况等。 11．协助店总经理保护酒店餐厅的各项安全保卫工作，定期进行物资盘点。 12．协助公司各级管理人员的检查指导工作并及时改进，及时完成店内上级领导交待的各项任务。 任职条件： 1．自然条件：男女不限，男身高170cm 以上，女身高160cm 以上，身体健康，五官端正。 2．文化程度：高中及以上学历。 3．工作经验：酒店同岗位工作经验两年以上，熟悉酒店运营程序，具有独到的管理见解。 4．语言能力：普通话标准，语言表达能力强。 大厅主管岗位职责 岗位名称 主管 所属部门 大厅 直接上级 前厅经理 直接下级 服务员 岗位职责： 1．主持召开部门开餐前例会，总结讲评前一天工作情况，提出当日的工作要求，传达具体事项；记录考勤，分配辖区工作。 2. 辖区餐前卫生、备餐情况及餐后收尾卫生的监察工作。 3. 营业期间对餐厅的零点大厅进行巡视，对下属管理及服务人员监察指导工作并及时补位，尽量避免出现叫服现象。 4. 严格按照酒店规章制度执行工作，公正公平，对员工做到奖优罚劣。 5. 不断提高自身素质修养及专业知识、岗位职责、酒店各项规章制度的熟悉掌握并对员工进行培训及不定期抽查。 6. 进行当日的工作总结，对当日所辖区的整体情况进行整理总结，包括当日所辖区各项检查工作情况汇报以及所辖区的昨日服务、营业、销售额情况等，并上报前厅经理。 7. 积极配合好其他部门的工作。 8. 协助上级领导保护辖区内的各项安全保卫工作。 9. 协助公司各级管理人员的检查指导工作并及时改进，及时完成店内上级领导交办的各项任务。 任职条件： 1.自然条件：男女不限，男身高170cm 以上，女身高160cm 以上，身体健康，五官端正。 2.文化程度：初中及以上学历。 3.工作经验：酒店同岗位工作经验一年以上，熟悉酒店运营程序，责任心强。 4.语言能力：普通话标准，语言表达能力强。